牛尾汤适合喝牛尾汤的人。

牛肉有补中、健脾和胃的作用。牛肉可以补气，效果和黄芪一样。牛髓具有补中、填精、补髓的作用，长期服用可延年益寿。

牛尾气味清淡，少油腻，浓郁舒适。更重要的是，它富含蛋白质，营养丰富。中医认为牛尾性温，具有补气养血、补脾胃、强腰补肾的功效，特别适合体虚、术后或初冬进补的人食用。

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挑选牛尾的方法:

一般市场上卖的都是整只牛尾。购买后被销售人员沿着骨缝剁碎。此外，还有熟食牛尾罐头出售。选购新鲜牛尾时，要求肉质红润，脂肪和面筋洁白有光泽。

牛尾去皮后，要求无残毛、发根，肉质紧实有弹性，具有特殊的牛肉风味。

人民网-补肝肾，强筋骨，一碗白萝卜牛尾汤