春饼最好吃的配菜有哪些？

春饼里的配菜有韭菜、豆腐干、火腿、鸡肉、时令蔬菜、韭菜、胡萝卜、黄瓜。黄瓜和胡萝卜可以洗净直接切丝备用。鸡肉和火腿最好切好，放在油里炸。鸡肉用料酒、胡椒粉、盐腌制半小时后油炸。春饼面团的最佳面粉与水的比例为2:1，加入少许热水和面。

春饼八道小菜

春饼的配菜种类很多，每个地区的配菜方法都不一样。一般春饼的八个配菜都讲究三荤三素两个调料。比如我们选择肉丝、鸡蛋皮丝、火腿丝、绿豆芽、豆腐干、菠菜、葱、香菜，也可以用海参丝、香菇丝、冬笋丝、火腿丝、辛夷片代替。

制作春饼的面团也很重要。我们可以直接从超市购买面团，或者在家制作面团。面粉和水的比例基本是2: 1，开水和冷水的比例是3:2。首先用开水一滴一滴的加入面粉，在面粉中加入少许盐。一斤面粉只需要2g盐。把面粉搅拌成絮状，开始揉面。揉面的时候可以加冷水，一般需要一个小时。

开春吃春卷是我国的传统民俗，就像端午节吃粽子和除夕吃饺子一样。随着千百年来人们的延续，春卷也被称为春饼。除了迎接新年，它们通常在春天含有大量新鲜蔬菜，因此它们的营养价值很高。

因为春卷是油炸食品，含油量和热量高，不宜多吃。