注意搭配现磨的健康粉。

现在各大超市、商场都有“现磨健康粉”专柜。所售的保健粉主要由药食同源的配料制成，经烘烤或油炸后磨成粉末。主打“现磨、方便、营养、健康”，颇受欢迎。「养生粉」真的能养生吗？

药食同源，一切都取决于适量，无论是克还是生。

1:含有中药原料的保健粉不可随意混用。

保健粉常见的原料有燕麦、红豆、红枣、枸杞、茯苓、山药、黑芝麻、核桃粉。据商家介绍，这些食材都是按照中医经典进补配方搭配的，磨成粉后更有利于吸收。

比如有些厂家生产的八珍粉，就是由中药材组成的，比如补中的红枣，补肾温肺的核桃，补脾胃的山药，补肝肾的枸杞子，补肝肾的黑芝麻，利尿消肿的红豆，还有对肝胃有一定补益作用的燕麦。乍一看，该配方确实具有健脾补肺、益精血、滋补肝肾、利尿通便等功效。脾肺两虚、肝肾不足、精血不足的人适当食用，可达到一定的保健效果。但是，任何食材都有禁忌。

比如红豆“生津，久则生厌”，阴虚津亏者慎用；大枣“多食风，脾患疾”，小儿、产后、温热、暑湿、黄疸、肿毒、痰瘀等各种疾病前后应忌食；单吃山药，多吃还能理气，凡肿毒、气滞等病症都是禁忌，湿重或邪实、郁结者禁用；核桃“多食风，脱眉，饮酒，使人咯血”。

可见，含有中药原料的保健粉是不能凭感觉随意混合食用的。即使是药食两用的中药，也要根据药性科学配伍，合理搭配，同时要辨证施治，因人而异，因地而异，因时而异。如果一味的随意搭配各种药材或者吃多了，对于一些体质的人来说可能会适得其反。

只是这种效果不会像药物那样迅速明显，短期内也不会有强烈的反应，但也不像商家宣传的那样“安全无副作用”。此外，中药的质量也难以保证。

2.破坏成分是不好的。

不利于保存。谷物和豆类表面覆盖着一层表皮，以保护食物中的营养成分。一旦碎成粉末，营养就会流失。比如黑芝麻、花生、核桃，粉碎后会略有酸败。保健粉如果不密封，容易吸水、结块、受潮、发霉。

经过咀嚼和胃的机械研磨，使血糖迅速升高的颗粒较大的食物需要较长时间消化吸收，对血糖的影响是缓慢而温和的。粉末状的食材基本不需要被身体消化，其中的淀粉会在消化酶的作用下直接分解成葡萄糖，大大加快吸收速度，使血糖迅速升高。

3.磨酿不一定是最好的服用方式。

从营养学的角度来说，每一种食物都有自己适合的烹饪方法，并不是所有的食物都是粉化后更容易吸收。比如薏米中的膳食纤维和B族维生素，只有经过水解后才容易被人体吸收，粥和汤最好。葡萄籽中所含的原花青素需要提取才能被人体吸收，仅靠研磨是无法获得有效成分的。名医张锡纯，善用山药。他推荐道:“山药是很常见的吃的东西，如果把它当粥吃，小孩子也会喜欢的。

可见山药是最适合煮粥的。清代袁枚在《随园食单》中提到茯苓饼、茯苓粥的制作方法，基本都是煎或煮，很少以粉末的形式食用。

药食同源的食材，如桂圆、山药、芡实、枸杞、大枣、核桃，作为辅助保健食品理论上是没有问题的。但有些药食同源的食物，生熟效果不同。比如生薏仁清利湿热，熟薏仁健脾胃；有些食材富含水溶性成分，煮后有利于吸收和消化；有些食材需要充分加热后才能食用，比如黄豆。如果处理不当，在煮熟之前会被磨成粉末并清洗，可能会引起腹胀和恶心等不良反应。

同样一道菜的红烧肉，不同的餐厅做出不同的味道，为什么，还有配方比例。

所以大家都要吃补品，而不是一味的吃，适得其反。