黑猪肉营养价值高吗？有什么好处？

黑猪肉营养价值丰富，肉质细腻。肌肉中的不饱和脂肪酸和亚麻酸可以保护我们的肝脏，增强免疫力，提高SOD活性，抑制MDA产生，避免衰老和老化，具有极高的营养价值和保健作用，长期食用可以延年益寿。黑猪肉中的谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸高于家猪，煮出来的汤比较丰富，可以用来保健。

此外，黑猪肉富含铁、蛋白质、维生素等物质，这些都是现代人所缺乏的营养物质，黑猪肉的脂肪含量也很低。现代人可以多吃黑猪肉为身体提供均衡的营养，补充矿物质、维生素和蛋白质，不用担心发胖。

烹饪方法。

将黑猪肉拍成碎片，用盐、料酒、酱油和淀粉腌制。将青椒和洋葱切片。

将淀粉和面粉加入蛋清中搅拌。加入肉，搅拌均匀。将果汁与糖、盐、料酒、酱油、醋和淀粉混合。

将肉放入五成热的油中炸至金黄色。

炒香葱、姜、蒜，倒入酱汁，煮至浓稠。倒入配菜和肉块，搅拌均匀。