山西羊肉锅的做法
冬天要不要吃一顿火锅?今天边肖教你如何做。
操作方法
01
首先需要准备食材:羊肉、胡萝卜、葱、姜、冰糖、花椒、八角、胡椒粉、酱油、盐。小贴士:胡萝卜可以去除羊肉的膻味,所以胡萝卜一般和羊肉一起煮。
02
先把刚买的羊肉洗干净,然后用辣椒泡15分钟左右,用开水抄出血水,然后放在锅里炖烂。
03
然后把羊肉撕成小块,放在盘子里备用;锅里放清油,然后放入葱姜末,放入胡萝卜翻炒片刻,再放入准备好的羊肉一起翻炒。
04
翻炒2分钟左右,加入酱油、糖、盐。也可以加适量料酒,加一碗水,羊肉就好了。大火烧开后转小火炖15分钟。最后出锅,根据个人喜好加入葱花或者香菜。