豆腐有哪些饮食禁忌？吃豆腐要注意什么？
1，豆腐的禁忌
禁忌1。不要吃得太多。
据一些营养健康专家介绍，豆腐中含有大量的钙，吃多了很可能在体内沉淀，导致结石。据说过去和尚火化后留下的“遗物”就是钙堆积过多的现象，和尚是吃豆腐最多的人。
禁忌二:不能和菠菜一起吃。
这是因为它们之间会发生化学反应。豆腐是在生豆浆中加入卤水或石膏制成的。卤水中含有氯化镁，石膏中还含有硝酸钙，而菠菜中含有大量草酸，对人体不好。而且能与氯化镁、硫酸钙反应生成不溶于水的草酸镁或草酸钙等白色沉淀，因为钙是人体非常需要的营养物质，一旦变成不溶于水，人体就无法吸收。但是也有更好的处理方式。先将菠菜放入更开水中煮三分钟后取出，让菠菜中的大量草酸溶解在汤里，然后倒出汤，将菠菜和豆腐一起煮。
禁忌三。豆腐不适合“记账”
豆腐虽然含有一些钙，但如果单独吃豆腐，其钙的吸收利用率很低。如果我们想找一种维生素D含量高的食物来做豆腐，可以利用维生素D的作用，使钙的吸收率提高20倍以上。比如鱼头配豆腐，这道菜不仅好吃，而且搭配科学。因为鱼头中含有的维生素D对提高豆腐中钙的吸收利用率大有好处。
2、豆腐的营养搭配
1，加奶补钙补肺。
牛奶和豆腐是绝配，一个是植物蛋白，一个是动物蛋白，自然效果是强强联合。
2、加入蛋黄、血豆腐、钙多补。
就像吃钙片，补充维生素D一样，豆腐也要补充一些富含维生素D的食物，因为维生素D对钙的吸收利用起着非常重要的作用。虽然豆腐的钙含量非常丰富，北豆腐中的钙比同等量的牛奶还多，但是吃豆腐的时候，可以和富含维生素d的食物有更多的协同作用。
蛋黄含有丰富的维生素D，所以好吃又嫩的蛋黄豆腐是补钙的绝佳菜肴。动物内脏如肝脏、血液中维生素D含量也很高，所以把白豆腐、血豆腐做成“红白豆腐”也是非常理想的。此外，鸡胗、猪肝等动物内脏对增加豆腐的钙吸收也有很好的作用。
3、多放蔬菜、木耳，防病。
豆腐虽然营养丰富，但缺乏膳食纤维。单独吃豆腐可能会带来便秘。蔬菜和木耳都含有丰富的膳食纤维，正好可以弥补豆腐的这个缺点。此外，黑木耳和绿色蔬菜还含有许多抗氧化成分，可以提高免疫力，预防疾病。和豆腐一起吃，它们的抗病能力更强。需要注意的是，菠菜、苋菜等绿叶蔬菜中草酸含量较高，应先与豆腐一起煮，以免影响豆腐中钙的吸收。
4、搭配一些肉类，蛋白质容易吸收
大豆有“植物肉”的美誉，是蛋白质中最好的食物。黄豆做的豆腐，当然蛋白质也不差。但是豆腐中蛋白质氨基酸的含量和比例不是很合理，不是特别适合人体消化吸收。
所以，如果在吃豆腐的同时加入一些来自蛋白质的非常优质的食物，可以和豆腐起到蛋白质的互补作用，让豆腐的蛋白质更好的被人体吸收利用。而这些优质的蛋白质食物就是肉和蛋。所以肉末豆腐和皮蛋拌豆腐可以让豆腐的蛋白质更好的吸收。
5、加入海带紫菜，可以补充更多的碘。
豆腐不仅可以补充营养，还对预防动脉硬化有一定的食疗作用。这是因为豆腐中含有一种叫做皂角苷的物质，可以阻止导致动脉硬化的氧化脂质的产生。但是皂素会带来一个麻烦:会引起体内碘的排泄，长期食用可能会导致碘缺乏。所以吃豆腐的时候，加点海带、紫菜等富含碘的海鲜一起煮，就两全其美了。
3.健康吃豆腐
首先，椰奶奶酪。
配料:豆浆、蛋清、豆腐。
练习:
1.将豆腐捣碎。
2.将豆浆、蛋清、豆腐放入锅中煮20分钟。
厨师点评:这道菜制作简单，可以作为开胃菜。
第二，蘑菇保健豆腐。
原料:珍稀蘑菇(超市有售，也可以用金针菇代替)、鲜竹笋、豆腐、柠檬。
练习:
1，将鲜笋放入锅中煮熟，平铺在盘中。
2.将豆腐切成约10 cm的方块，放入锅中炸至金黄色，铺在鲜笋上。
3.把蘑菇在锅里炒一下，放在豆腐上。
4、柠檬作为点缀，也可以作为调味品，放在盘子边缘。
厨师点评:鲜笋营养价值高，煮太久会破坏其成分，8分钟最好。
第三，松茸竹笙豆腐。
配料:松茸和豆腐。
练习:
1.松茸切片，与豆腐片一起蒸20分钟。
2.上蒸菜，浇汁。
厨师点评:松茸是一种食用菌，伞状，营养价值极高，超市有售。
第四，竹筒饭。
配料:扇贝、鲜虾、胡椒粉、鲜腐竹、豆腐。
练习:
1.将扇贝和鲜虾洗净，将新鲜腐竹泡在水中，并切成大块的豆腐，放入锅中煎熟。
2、炒至八成熟，放入胡椒粉，勾芡，即可。
厨师点评:腐竹一定要软，和扇贝的味道一致。
第五，四海为家。
配料:豆浆、鲤鱼、豆腐、香菇、鸡蛋。
练习:
1.将鲤鱼洗净，去鱼刺，将鱼切成小块。
2.将鱼片、豆浆、豆腐、香菇、鸡蛋一起倒入，搅拌成糊状，倒入味精、盐等调料，入锅蒸20分钟。
厨师点评:这道菜和普通的鸡蛋羹差不多，但是豆腐等原料的加入会让味道更加鲜美。
这就是喜欢吃豆腐的人的福利。每个人都可以用自己的劳动学习和享受美食的乐趣。