南昌哪里学卤菜最好？

1，多味鲁兹蔡培训学院。

2.蜀味园盆菜培训中心。

3.新东方卤菜培训学院。

4.食尚乡红烧野菜培训学校。

5.时宇尚品卤菜培训班。

6.翟进伟卤菜培训中心。

7.武义路威培训中心。

8.大麦炖菜培训班。

9.沁香园卤菜技术培训班。

10，五香卤菜技术培训。

卤菜经腌制、晾干、炖煮或卤制、刀工加工、简单包装后即可食用，具有干香、脆、脆、滑、不汤、不腻、色泽鲜艳、食用携带方便等特点，深受人们喜爱。

卤菜技术培训课程的实践内容:

1，卤水制作:主系统学习如何使用各种中草药，按照标准比例熬制卤水。这里重点掌握卤水配料、熬煮时间、火候控制、调味等知识。

2、原料加工:主要系统学习如何处理各种原料，如:鸭脖、鸭头、鸭脚、鸭肠、鸭肫、毛豆、千张等等。这里重点介绍一下肉类的脱腥腌制知识。

3、糖色制作:主制学习如何用天然食材炒出武汉鸭脖特有的糖色。

4、卤制原料:主要系统学习如何使用卤水卤制各种原料。这里着重掌握卤制时间、温度、上色的知识。

盐水保存:主要系统学习如何用科学的方法保存盐水，延长盐水的使用时间。

卤菜培训的由来和味道:

全国知名的地方有四川、重庆、武汉、湖南、江西、河南等等。

卤菜起源于秦朝。当时因为四川、蜀郡知府派人挖了一口盐井，也就是广都的盐井，西晋时人们就能熟练地用盐和胡椒制作卤水了。

随着时间的推移，卤菜的技术逐渐升级，口感也有了更好的提升。唐朝擅长酒肉，明朝擅长食疗，所以今天我们的餐桌上出现了卤菜。

我们平时吃的卤菜有很多种口味，麻辣、麻辣、酱香、五香、甜辣、微辣、白卤、红卤、天然卤。