民间偏方:药膳二十四节气长夏养生篇的制作方法
《礼记·月令》解释了长夏的说法:“虫出,瓜长,苦菜显。”说明这个时候,青蛙开始叫嚣着夏天的来临,蚯蚓也在忙着帮农民松土,田埂上的野菜也在争先恐后地出土。清晨,当人们在初夏的阳光下漫步在乡间田野和沙滩上,你会从这温和的阳光中感受到大自然的深情。
《苏文·四齐·曲子精神》云:“夏三月,此谓反休;天地和合,万物华而不实。”夏三月是指从长夏到立秋的六个节气,包括长夏、小满、忙栽、夏至日、小暑、大暑。农历四月前后,长夏和小满被称为夏梦(立夏)。天气越来越热,植物长势喜人。这个季节有利于心脏的生理活动,所以人在与节气相交的时候也要跟着走。所以整个夏天都要注意心脏的特别保养。医学起源论说:“心为全身之主,一切脏腑骨骼皆服从心,故为君主。心藏神明,故为神明所用。”在中医文献中,心被解释为血肉之心,神之灵。有血有肉的心,指的是充实的心;精神心灵是指接受和反映外界事物,进行意识、思维、情感等活动的功能。《医学概论》说:“血肉之心,似莲花,居肺肝。众神之心...主宰一切,空灵不无知。”
心脏的生理功能:支配血管和精神。心主血脉包括主血和主脉两个方面。血指的是血,脉指的是血管,也称为经络,是血液运行的通道。心脏与血管相连,形成一个封闭的系统,成为血液循环的枢纽。心脏不停地跳动,推动血液在全身血管中无缘无故地循环,成为血液循环的动力。血液所携带的营养物质可以滋养全身,使内脏、四肢、肌肉、皮毛和全身得到滋养,维持正常的生理功能。心功能正常时,脉象温柔有力,节律均匀,面色红润有光泽;如果心脏有病,就会出现血流不畅,脉管空虚,面色无华,脉弱,瘀血阻滞,血行不通,唇舌青紫,心前区压迫刺痛,脉结、数、涩。
成为心灵的主宰,意味着心灵是神灵的主宰,有隐藏神灵的欲望。所谓的神,在中医里有广义和狭义之分。广义上的神是指整个人类生命活动的外在表现,包括身体活动的形象、面色、眼神、言语、反应、手势等。狭义的神,即心所主宰的心灵,是指人的精神、意识、思维活动等。西藏星占学中的神的形成认为,精是形成人体和维持机体生命活动的物质基础,也是产生神的物质基础。神由先天之精而生,生命之神在胚胎形成时就诞生了。神在人的成长发展过程中,在后来的日子里依靠谷精的滋养,正如《灵枢·任平绝古》所言:“神也是水谷之精。”心主神明的生理功能也包括两个方面。第一,一般情况下,神灵之心接受和反映客观外界事物,进行精神的、意识的、思维的活动;其次,神明之心是人体生命活动的主宰,在脏腑之中占据首要地位。只有在心的统一指挥下,正常的活动才能统一协调地进行。
心脏的生理特点表现为:第一,心脏为阳,主杨琪。也就是说,心是阳中之阳,心之阳能促进血液循环,维持人的生命活动,使之充满活力,故称为人体的“天”。《药易》说:“盖人与天地合,必有一日,人有一日,日为君父之日。”心的阳热之气不仅维持自身的生理功能,还对全身有温热作用。“心为脏火,烛照万物”,所以脾胃的腐坏转化,阳气的温热蒸腾,全身水液的代谢,汗液的调节等。都离不开心阳的重要作用;第二,心和夏天的空气和谐。也就是说,人与自然是一个统一的整体,自然界四季的阴阳盛衰是相互联系的,是与人体五脏的功能活动相对应的。心与夏气相连,说明夏季心阳最旺盛,功能最强。
长夏节气往往衣服薄,即使是健康人也要防备外感因素。一旦患病,不要轻易使用发汗剂,以免出汗伤心。老年人应该更加注意避免气血停滞,以防止心脏病发作。所以,在长夏的季节里,要开心,要安心,要自得其乐,避免突然的欢喜和悲伤。早上吃一点洋葱,晚餐喝一点红酒,可以顺血。具体来说,在饮食调养上,要以低脂、低盐、多维、清淡为主。下面给大家介绍一些合适的食谱。
荷叶鸡胸肉:
【食材】鲜荷叶2片、火腿30g、去骨鸡肉250g、水菇50g、12g玉米粉、盐、糖、鸡油、绍兴酒、葱、姜、胡椒粉、味精、香油。
【做法】鸡肉、香菇切片,火腿切10块,葱切小段,姜切片,荷叶洗净,开水烫一下,去蒂,切10三角备用。
香菇用开水焯一下,捞出,用冷水淋一下,把鸡肉和香菇一起放在一个盘子里,加入盐、味精、糖、胡椒粉、绍酒、香油、鸡油、玉米粉、葱白、姜片,搅拌均匀,然后放在10三角荷叶上,各加一片火腿,装成长方形的包,放在盘子里。出笼后可以把原来的菜变成另一个干净的菜,拆开来吃。
【功效】清粉养心,促脾气。可以作为一种常见的滋补品,特别适合夏季食物进补。
鱼腥草拌生菜:
【食材】鱼腥草50克,生菜250克,蒜、葱10克,姜、盐、酱油、醋、味精、香油各适量。
【做法】将鱼腥草的老根去掉,洗净切段,用开水焯一下,捞出,用盐腌一下。生菜去皮去叶,洗净,切成1英寸长的粗丝,用盐腌好沥干备用。将葱、姜、蒜洗净,切成葱花、姜末、蒜末备用。将生菜丝和鱼腥草放入盘中,加入酱油、味精、醋、葱花、姜末和大蒜,搅拌均匀,浇上香油。
【功效】清热解毒,利水化痰。对肺热咳嗽、痰粘、尿黄、热痛有很好的疗效。
桂圆粥:
【食材】桂圆25g,粳米100g,糖少许。
【做法】将桂圆、粳米放入锅中,加适量水,煮成粥,加糖。
【功效】养心健脾,养血安神。特别适用于疲劳、伤脾、思虑过度、消瘦、健忘、月经不调等症状。
注意:喝桂圆粥时忌饮酒、浓茶、咖啡等物。
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