燕窝市场规模300亿:营养不如鸡蛋，超两成企业经营不正常。
随着燕窝进口政策的松动和电子商务的兴起，中国作为全球最大的燕窝消费国，其市场正在高速增长。全国城市农贸中心联合会燕窝市场专业委员会于6月119发布的《2019年中国燕窝行业白皮书》(以下简称白皮书)显示，中国燕窝市场年复合增长率达到30%以上，2019年整体市场规模达到300亿元左右。
不断增长的市场也吸引了更多的游客。相关数据显示，目前全国以“鸟巢”为名称或经营范围，处于开业、存续、迁入、迁出状态的燕窝相关企业超过6400家。尤其是2015年以来，全国燕窝相关注册企业(全部企业)数量明显增加，年度注册量在2018年达到最高峰，新增燕窝相关企业近1400家。
CBN采访的多位专家表示，燕窝的功效并没有商家宣传的那么神奇，尤其是燕窝的评价标准——燕窝酸对人体并不是必须的。面对鱼龙混杂的市场，消费者在加强鉴别能力的同时，也要加强国家层面的市场监管。
什么是唾液酸？
在上述燕窝风波中，职业打假人王海指责辛巴将即食燕窝产品当“糖水”卖。根据王海公布的检测报告，这种燕窝含有4.8%的蔗糖、5%的碳水化合物和1.4%的唾液酸，不含蛋白质和氨基酸。后来王海也再次回应:“有唾液酸不代表一定有燕窝。”
燕窝受追捧的最大原因是它的标志性成分——燕窝酸(又称唾液酸)。据商业宣传，燕窝中的唾液酸含量占7% 12%，是牛奶的150倍，是禽蛋的300倍，对宝宝大脑的发育和记忆力有很好的促进作用。
在白皮书的滋补养生品类中，燕窝成交额占比近三成，位居第一，超过阿胶、养生茶、人参等品类。主要消费群体，25~34岁，占比51.95%，女性占比75.5%。
但其实商家强调的唾液酸并没有那么神奇。
“即使每天吃三到五克燕窝，燕窝的酸摄入量其实也很少。另外，燕窝本身就是蛋白质，主要由胶原蛋白组成，所以其营养价值其实远低于鸡蛋、牛奶等高蛋白食物。与燕窝相比，孕妇或哺乳期妇女要服用补充剂，应多吃瘦肉、鱼和虾。”钟凯说。
钟凯还表示，目前市面上很多即食燕窝都是按照罐装标准生产的，对燕窝的含量没有明确要求，所以含量也是根据厂家自己的说法。而且，“即食燕窝检测唾液酸意义不大，因为不贵。”
哪种燕窝比较容易造假？
目前消费者在市场上可以买到干燕窝和即食燕窝，而鲜炖燕窝是从即食燕窝中分离出来的独立品类。
这次辛巴卖的是即食燕窝，这几年因为方便而受到观众的青睐。
白皮书显示，2019天猫即食燕窝销售额约为14亿元，约占燕窝品类的一半。同年6月5438+065438+10月，即食燕窝销量占比首次超过干燕窝，之后持续上升。从2017到2019，即食燕窝年复合增长率超过100%。鲜炖燕窝方面，2019天猫鲜炖燕窝销售额约7亿元，占传统即食燕窝销售额的一半。从当年6月5438+10月开始，鲜炖占比全面超越即食燕窝。
近年来，我国燕窝相关企业数量持续增长，年度注册量在2018年达到最高峰，全年新增企业近1400家。截至今年年底，中国已新增700多家燕窝相关企业。
天眼查专业版数据显示，全国6400家燕窝相关企业中，35%为个体工商户；此外，超过60%的燕窝相关企业注册资本在654.38+0万元以下。值得注意的是，有21%的燕窝相关企业出现了经营异常，超过100家企业受到了行政处罚或严重违规。这100多家企业大多分布在福建、广东两省，主要成立于2012年至2017年之间，在批发和零售行业占比近73%。
对于日益壮大的燕窝市场，我国尚未出台国家强制性标准和行业标准，只有行业出台了一些参考标准。
比如2065438+2008年3月，中国医药文化研究会宣布成立燕窝专家委员会，发布了中国医药文化研究会即食燕窝团体标准(以下简称“标准”)。标准明确规定了即食燕窝的技术要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期要求。
今年6月底165438+10月，燕窝市场专业委员会官网发布公告称，拟成立全国城市农贸中心联合会燕窝标准化技术委员会，并表示“燕窝标准化委员会将是目前国内唯一的全国燕窝行业标准化技术组织。制定燕窝产业链相关的团体标准。”
完善进口燕窝产品注册
燕窝的主要产地是马来西亚、印度尼西亚等国。我国早期的燕窝市场，相当一部分产品是通过非正规渠道进入境内的，存在很大的安全隐患。
对于产量较大的印尼燕窝和马来西亚燕窝，目前中国已经建立了CIAQ追溯标签。
2012年4月和9月，原国家质检总局分别与印尼和马来西亚主管部门签署了《检验检疫和卫生条件议定书》。中国鸟巢溯源管理服务平台也于2月25日上线，2013 65438。
消费者购买的产品中，每一个通过正规渠道进口的燕窝，都会贴上由国内检验检疫部门提供给企业的CIAQ溯源标签，代表着一种正规合格的身份。
目前，进口燕窝产品注册工作继续推进。去年底，为优化和完善现行进口食品境外生产企业注册管理制度，海关总署发布了《进口食品境外生产企业注册管理规定(征求意见稿)》，在原管理规定基础上有较大变化，实施后将对进口燕窝生产企业注册产生较大影响。