姜蒜切丝有什么作用和注意事项？
姜蒜切片的功效
很多人习惯在外面吃早餐，方便又轻松。我的家人多年来一直坚持自己做早餐。早餐桌上，馒头、面包、花卷、面条等。可以随口味变化，但早餐桌上总会出现一道配菜，那就是姜丝蒜片。
姜丝蒜片出现在我的餐桌上是很偶然的。母亲患胃病多年，十几年吃不下饭。听一个中医朋友说，早餐长期吃姜丝蒜片，对身体很有好处。
生姜味辛温，具有散寒发汗、化痰止咳、和胃止呕等多种功效。大蒜具有温中、消食、行气、暖脾胃、消食化积、解毒杀虫的功效，尤其是其富含的大蒜素，可杀灭多种病原真菌、钩虫、蛲虫、滴虫。生吃大蒜是预防流感和肠道感染的有效方法。
姜蒜切片切丝的做法:大蒜去皮，切片。将蒜片静置几分钟，让蒜氨酸和蒜氨酸酶在空气中充分结合，产生大蒜素。然后将姜洗净切丝，混合在一起，加入少许盐腌制，将姜丝和蒜片混合，然后撒上香油。一道美味的具有养胃开胃、消炎抗菌作用的配菜就做好了。无论是吃馒头还是面包，还是中国面条，姜丝蒜片都可以随餐食用。
不适合吃大蒜的人。
第一，眼疾患者
中医认为，长期大量食用大蒜会“伤肝伤眼”。现代医学研究发现，患有青光眼、白内障、结膜炎、麦粒肿、干眼症等眼疾的人，如果长期大量食用大蒜，会出现视力下降、耳鸣、头晕、记忆力下降等症状。因此，眼疾患者应少吃大蒜。
二、肝炎患者
很多人认为吃大蒜可以预防肝炎，甚至有的人患肝炎后还大量吃大蒜。这种做法是错误的。首先，大蒜并不能杀死肝炎病毒。其次，大蒜中的一些成分会影响人的胃肠道，抑制消化液的分泌，会加重肝炎患者恶心、腹胀的症状。此外，大蒜中的挥发性成分可使人体血液中的红细胞数量和血红蛋白减少，不利于肝炎患者的康复。因此，肝炎患者应避免食用大蒜。
三、非细菌性腹泻患者
大蒜具有杀菌作用，生大蒜可用于防治细菌性腹泻。但是，当人患非细菌性腹泻时，就不宜再吃大蒜了。这是因为如果这类患者生吃大蒜，会造成肠黏膜充血水肿，加重病情。
第四，正在服药的患者。
中医认为大蒜味辛。它能抑制某些药物的有效成分，甚至与某些药物中的成分反应产生毒素。因此，正在服药的人不宜吃大蒜。
吃姜的五大禁忌。
1，不剥。有些人喜欢剥生姜，不能充分发挥生姜的整体功效。鲜姜洗净后可以切丝切片。
2.凡阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疔疮、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，不宜长期食用生姜。
3.吃姜并不是越多越好。炎热的夏天，人容易口干、烦渴、咽痛、多汗。生姜味辛，性温，属热性食物。按照“热则寒”的原则，不宜多吃。做饭或者煲汤的时候放几片姜就行了。
4.不要吃烂姜。腐烂的生姜会产生一种剧毒物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。那种“烂姜不难吃”是不科学的。
5.从治疗的角度来说，生姜红糖水只适用于胃寒、感冒或雨后发热的患者，不适用于暑热或风热感冒的患者，也不适用于治疗中暑。服用鲜姜汁可以治愈感冒引起的呕吐，但对其他类型的呕吐无效。