芝麻是什么？
整株植物都有绒毛。茎直立，高约1米，高于下圈。总状花序是顶生的
芝麻制作(14张)
花单生，或者两三朵簇生在叶腋。圆柱形，唇形，红色，紫色和白色。由于品种不同，长圆柱形蒴果的棱数从4.6.8不等。种子扁圆形，白色，黄色，棕红色或黑色。白籽含油量较高，黑籽入药，有滋补肝肾、润燥通便的作用。芝麻油含有大量必需脂肪酸，亚油酸含量高达43.7%，高于植物油和花生油。香油可以从芝麻的茎、叶和花中提取。[1]
芝麻的详细地图
2发行版编辑
原产中国云贵高原。
3栽培技术编辑
土地整理和边境准备
无论是夏芝麻还是秋芝麻，都是在气温高、蒸发量大的季节播种。
芝麻开花
精细整地和保水是整苗的关键。在土壤水分较高的情况下，梨田后面可以小心地纵横耙平地面，播种后可以耙平地面覆盖种子。在土壤水分较低的情况下，可以在耙平后立即播种耙平地面覆盖种子，可以抑制保墒。芝麻怕涝，生长期处于暴雨期。因此，在种植单个芝麻时，要使畦-2-3米宽，平开畦沟、腰沟和周边沟，便于及时灌溉和排水。
芝麻种植制度
芝麻因其茎直立，遮荫面积小，常与矮生作物混杂。比如与红薯、花生、大豆等作物混种或间作。一般在65438和0-2行红薯之间的沟中间作一行芝麻或每2-4行花生间作一行芝麻。芝麻比较耐旱，豆类比较耐湿。芝麻和豆类混作有利于抗旱防洪。
播种
芝麻图片集(18张)
1，播期夏芝麻适宜播期为5月下旬至6月上旬。秋芝麻适宜播种期为7月上旬和中旬，在热量条件较好的情况下可晚于7月下旬。
2.每亩播种量为播种400克，条播350克，按需播种250克。土壤肥力高、病虫害少、含水量高的田地少播种。
3.播种方式有点播、撒播、条播三种。撒播是江淮地区的一种传统播种方式，适合抢墒播种。播种时种子撒播均匀，覆土浅，出苗快，但不利于田间管理。条播可以控制行距和株距，实行合理密植，便于间苗、中耕等田间管理，适合机械化作业。每穴播种5-7粒种子。无论哪种播种方式，浅播、匀播，深度都是2-3厘米。
肥料实践
施肥技术:底肥以有机肥为主，添加过磷酸钙和草木灰。基肥要轻施。在酸性土壤中，应在基肥中加入石灰和草木灰。土壤磷钾含量低的地区应多施磷钾肥。芝麻追肥，除了在土壤较差的地区或田间施苗肥外，一般在出现枝条时施，单茎品种从出芽到开花施。一般用0.4%磷酸二氢钾根部施肥，初花期至盛花期在阳光明媚的午后喷施，两天一次。缺硼地区应施硼肥。
在底肥低、质量差的情况下，苗期强制施肥必须早施。一般在成苗前后，根据幼苗生长情况，每公顷追施尿素45-75公斤。到芝麻初花期，每公顷可分别施磷肥150-225公斤，钾肥756438+050公斤。芝麻初花期施尿素75-150kg/hm2时，芝麻生长后期喷施1-2倍磷酸二氢钾，可延缓叶片衰老，提高光合强度，达到增产的效果。施肥时要注意氮、磷、钾、微量元素的协调，有机肥与无机肥相结合，做到基肥、种肥、追肥相匹配，科学施肥，实现芝麻早发育、稳生长、不早衰。
种植密度
夏芝麻单茎品种的种植密度为每亩8000-10000株，分枝品种为6000-8000株；秋芝麻亩产单茎品种10000-15000，分枝品种8000-10000。
田疃管理
边境种植
1，在3-4片真叶前定苗，间苗至合理密度。
2、中耕除草从出苗到开花应中耕3-4次，闭种后不中耕，中耕结合培土，有利于排水防涝和防倒伏。
3.排灌芝麻对土壤水分最敏感，既怕涝，又耐长期干旱。所以一定要注意排灌。
4.芝麻成熟时应及时采收。芝麻含油量高，不适合储存。所以种子入库时含水量不能超过7%。[2]
4害虫控制编辑器
1，立枯丝核菌
症状:水稻纹枯病是苗期常见的重要病害。发病初期，幼苗的茎上出现褐色斑点，然后向茎周围蔓延，最后茎缢缩成一条线，幼苗萎陷。轻症依然健康和谐。患病的皮层变成褐色并萎缩。天气干燥或土壤缺水时，下部叶片枯萎死亡严重。
芝麻的植物形态(4片)
病原菌为立枯丝核菌，属于真菌亚科。传播途径和致病条件:病原菌以菌丝体或菌核的形式随病残体在土壤中越冬，次年年初成为传染源。气温-001或低温多雨。
防治方法:使用对WPA抗性强的品种，如阳新芝麻、临沂芝麻、黄县红芝麻、冠县芝麻、单县芝麻、博山四零白、双峰二号中植三号等。(1)进行精细整地，并采用高垄栽培(2)使用857福美双粉剂或257多福合剂和57多菌灵，粒重5607。
2.芝麻红根腐病
主要症状是茎基部受损，茎基部有褐斑。初期，病变组织与健康组织界限不明显，后根外皮呈褐色腐烂。当根的外皮被剥掉时，里面是红色的。严重者，全株叶片逐渐枯萎，病株死亡。发生于湖北、河南芝麻种植区。
病原体未知。传播途径及发病条件该病多发生在土壤水分过多的低洼涝渍地区，或淹水后根系窒息引起根腐，生理机能衰弱，引起植物萎蔫死亡。
防治方法:在高垄或高旱地块种植芝麻。雨水及时排出，防止积水。
3.芝麻花叶病
症状:该病在河南省十分常见，年发病率为7-57。病株出现花叶、皱缩、扭曲、矮化的茎干，一般不结实或细，种子小。花和叶子膨胀后变黄。
传播途径和发病条件:病毒可通过树液传播，通过蚜虫以持久的方式传播，但不能通过种子传播。能系统侵染大豆，表现为心叶烟、三生烟等花叶病。当感染番茄和甜菜时，叶子会枯萎卷曲。不侵染芸豆、豇豆、绿豆、西瓜、曼陀罗、苋菜藜、假酸浆。该病毒不与西瓜花叶病毒、芜菁花叶病毒和马铃薯病毒的抗血清反应。
该病原暂称为芝麻花叶病毒，属于马铃薯>:病毒组。病毒颗粒呈线形。尺寸。病组织的细胞质或叶绿体中含有晶体状、风轮状和卷状的圆柱形内含物。
防治方法:参见芝麻黄花叶病。
4.芝麻变叶病
症状也叫“芝麻男”。中国是于1920年在广东被发现的。感染植株矮化，叶片变小丛生，节间缩短，花柄拉长，花瓣变绿，柱头拉长，叶片生长，感染植株不能结果。损失率在左右。
这种病原体叫做类杆菌。在电子显微镜下，在患病植株的韧皮部筛细胞中观察到球形和椭圆形的菌体。传播途径和致病条件根据印度的研究，该媒介是一种叶蝉。这种病原体可以伤害其他种类的芝麻、芥菜和猪屎豆。该病的发生与叶蝉的数量、种群密度和播期有关。播期早，叶蝉密度大，容易发病。
防治方法:国外用甲拌磷或久效磷颗粒剂进行土壤处理，配合喷洒异狄氏剂，可抑制病害的蔓延。
5.芝麻角斑病
许多病斑经常导致附近的组织萎缩，从而使叶子变形。茎和叶柄上产生黑色条纹，后期病斑表面覆盖一层细菌胶分泌物干燥形成的薄膜。芝麻顶部受损后不能继续发展，蒴果病斑呈黑褐色，近圆形或不规则形。患病蒴果中的种子通常是暗褐色的，枯萎的。芝麻苗期角斑病在芝麻产区广泛分布，造成早期落叶，影响产量和品质。芝麻细菌性角斑病是由具有2 ~ 5条鞭毛的细菌引起的病害。叶、叶柄、茎、果梗、蒴果均被侵害。苗期即可发病，伤苗往往死于苗期。叶片上的病斑起初为水浸斑，逐渐扩大为褐色至灰褐色的多角形病斑，最后常呈暗褐色，周围有黄色晕圈。病灶常沿静脉串联成条状。湿的时候病斑上有细菌溢出，干了就造成穿孔。
预防和控制方法:
防治该病应采取以农业防治为主，化学防治为辅的综合防治措施。具体把握以下几个环节:
(1)种子消毒。
用热药或温汤浸种可消除种子上的病原菌，减少初侵染源。可选择48 ~ 53℃温水30分钟，或硫酸铜200倍30分钟，或硫酸链霉素500万单位500倍15分钟，或20%喹唑醇可湿性粉剂1500倍15分钟。恒温热药浸种法比常规温汤浸种法效果好。
(2)注意寻找抗病品种或抗病单株，选择高产抗病品种。
(3)加强管理，抓好栽培和防病。配方施肥；科学治水，雨后及时清沟，排渍，降低湿度；打扫田地，收集生病的树叶并烧掉。
(4)及时喷药，防治病害。
在该病经常发生的地区，应在发病前喷洒1 ~ 2次进行防治，发病初期应连续喷洒阻断病心。药剂可以是1:1:100石灰当量波尔多液、12%绿乳铜乳油、600%氧氯化铜悬液、800%杀菌剂悬液或65438+20%喹唑可湿性粉剂。或4000倍的12%农用硫酸链霉素溶液或800倍的47%加乐农可湿性粉剂溶液，每隔7 ~ 15天喷2 ~ 3次，1次，先密后疏，交替施用，喷均匀，喷充分。
芝麻害虫有小地老虎、刺蛾、斜纹夜蛾、金龟子、萤火虫等。，每亩可喷洒80%敌敌畏乳剂100mL或90%晶体敌百虫150g水75kg。[3]
5中药属性编辑
医学经典记录
据神农本草经记载，芝麻主要用于“补五脏、益气、生肌、填髓。”
芝麻的图片(31)
抱朴子:抗风湿，补衰老。
《本草纲目》:亚麻取油，白者胜，黑者好取。
《本草从新》:亚麻衣使人肠滑，精不固者不宜食之。
《本草求真》:便溏、阳痿、精滑、白带都是禁忌。
古代养生学家陶弘景曾说:八谷之中，唯此为善，仙家为食饵，破谷为寿。
在中国古代，芝麻一直被视为延年益寿的食物。宋代大诗人苏东坡也认为芝麻可以强身健体，抗衰老。九次蒸亚麻，去皮茯苓，少用白蜜做面食，是长寿的关键。
食疗
芝麻味甘，性平，入肝、肾、肺、脾。
具有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身抗衰老的功效。
可用于治疗体虚、头晕、耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、乏力、头发早白、贫血、萎黄、津液不足、大便干燥、缺乳、血尿。
芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，以及糖、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分。芝麻中的亚油酸可以调节胆固醇。
中药方剂选择
一种治疗夜咳的芝麻冰糖水
生芝麻15g，冰糖10g。芝麻和冰糖* * *放在碗里，开水喝；润肺生津，治疗夜咳不止、咳嗽无痰。注:1把芝麻，50g生姜，捣碎煮汁也有以上功效。
实践指导
1.芝麻可以榨成香油(麻油)食用或做蛋糕；去皮的种子叫火麻仁，在烹饪中常用作辅料。
2.芝麻外面有一层略硬的膜。只有粉碎才能让人体吸收营养，所以吃之前要把整个芝麻处理好。
3.炸的时候千万不要炸。
烹饪用途:烹饪材料，如蛋糕的馅料、零食和饼干的面料，也可作为菜肴的原料。
6行业状况编辑器
近年来，我国芝麻产量急剧下降，2002年达到89.5万吨，2011下降到58万吨。然而，随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，芝麻及其制品的消费量越来越大。由于供需缺口扩大，芝麻进口量逐年增加，年均增长率超过10%。2065，438+065，438+0，进口量达到38.9万吨。
基于芝麻产业的发展现状，深入研究了中国芝麻产业的政策环境、芝麻生产状况、芝麻消费前景、芝麻贸易状况和芝麻产品发展潜力，对芝麻产业链整体有了宏观把握。
7饮食营养编辑
知识
芝麻分黑白两种。白芝麻更适合食用，黑芝麻更适合滋补。芝麻可以食用，也可以做油。古代
芝麻
养生学陶弘景将其评价为“八谷中独好”。日常生活中，人们吃的多是芝麻制品:芝麻酱、香油。整粒芝麻的吃法不是很科学，因为芝麻外面有一层略硬的薄膜，只有把它压碎才能吸收其中的营养成分。所以整个芝麻炒好后，最好用食品加工机碾碎或者用小石磨碾碎再吃。
美白祛斑
核桃仁250g，黑芝麻250g，牛奶200ml，豆浆20ml，糖适量，鸡蛋1。方法也很简单。将核桃仁、黑芝麻磨成粉，与牛奶、豆浆、白糖混合，放入锅中煮沸，打入鸡蛋，边搅拌边煮，直至鸡蛋熟透。
核桃仁含有脂肪油、蛋白质、糖、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、镁、锌、铬、锰等。味甘，性温，具有补肾壮腰、温肺平喘、润肠通便的作用。
黑芝麻含有60%的脂肪油，还含有油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸、维生素E、叶酸、烟酸、蛋白质和大量的钙。味甘，性平，有滋补肝肾、润燥滑肠之功效。
营养分析
1，芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有膳食纤维，维生素B1。B2、烟酸、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；
芝麻
芝麻中的亚油酸可以调节胆固醇。
2.芝麻含有丰富的维生素E，可防止脂质过氧化物对皮肤的伤害，抵消或中和细胞内有害自由基的堆积，使皮肤白皙润泽，预防各种皮肤炎症。
3.芝麻还有养血的功效，可以治疗皮肤干燥粗糙，使皮肤细腻、光滑、红润。
营养成分
(包含在每个100g中)
组件名称
内容
组件名称
内容
组件名称
内容
可食用部分
100
水分(克)
5.7
能量(千卡)
531
能量(千焦)
2222
蛋白质(克)
19.1
脂肪(克)
46.1
碳水化合物(克)
24
膳食纤维(克)
14
胆固醇(毫克)
灰分(克)
5.1
维生素a(毫克)
胡萝卜素(毫克)
视黄醇(毫克)
硫胺素(微克)
0.66
核黄素(毫克)
0.25
烟酸(毫克)
5.9
维生素c(毫克)
维生素E(T)(毫克)
50.4
阿-埃
(β-γ)-E
49.04
δ-E
1.36
钙(毫克)
780
磷(毫克)
516
钾(毫克)
358
钠(毫克)
8.3
镁(毫克)
290
铁(毫克)
22.7
锌(毫克)
6.13
硒(微克)
4.7
铜(毫克)
1.77
锰(毫克)
17.85
碘(毫克)
为了大众
一般人群都可以吃。
1，适用于肝肾不足引起的头晕目眩、视物模糊、腰酸腿软、耳鸣耳聋、脱发、头发早白者；适用于产后乳汁不足的女性；适用于体弱、贫血、高血脂、高血压、老年哮喘、肺结核、荨麻疹、习惯性便秘人群；适用于糖尿病、血小板减少性紫癜、慢性神经炎、周围神经麻痹、痔疮和出血性素质。
2.慢性肠炎腹泻便溏者不宜食用；根据以往的经验，阳痿遗精的男性是禁止食用的。
应避免搭配。
第一，适当的黄金搭配
芝麻+桑葚=降血脂
芝麻+冰糖=润肺生津。
芝麻+柠檬=面色红润，预防贫血。
二、相互克制的禁忌搭配
芝麻+巧克力=影响吸收和消化。
采购和储存
储存芝麻的储存容器要密封好，然后放在阴凉干燥的地方，并避免阳光直射。如果芝麻炒干，更有利于储存。
治疗价值
亚麻药草芝麻的种子。又名亚麻、油麻、巨胜利、芝麻。中国各地都种植大麻。果实成熟时采收，晒干，埋下种子备用；种子是黑色、白色和浅黄色的。一般分为黑肥麻和白肥麻两种，前者更好。
【属性】味甘，性平。能补益肝肾，益精血，润肠通便。
【参考文献】含有大量脂肪油，主要是油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸等甘油酯类；还含有甾醇、芝麻素、芝麻酚、维生素E、叶酸、烟酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白质和大量的钙。
大鼠口服种子提取物可降低血糖，增加肝脏和肌肉中的糖原含量。然而，当给予大剂量时，糖原含量减少。
【用途】用于肝肾不足，精血不足，须发早白，头晕耳鸣，腰膝酸软，四肢无力；产后血虚，乳汁不足；血虚津亏，肠燥便秘。
【用法】炒菜、磨成粉、磨酱、取油等。
【注意事项】大便、腹泻不宜服用。
[附件]
肥麻粳米粥:黑肥麻30克，粳米60克。加水煮成粥。也可以用糖调味。
源自《本草纲目》。本方以脂麻补肝肾强筋骨为主。可用于治疗肝肾不足、筋骨无力、四肢无力等。
黑芝麻的优点
黑芝麻味甘、性平，有补肝肾、养血润燥的作用。特别适合肝肾不足引起的脱发、早白、皮肤干燥、便秘的中老年朋友。现代医学研究表明，黑芝麻含有蛋白质、脂肪、维生素E、维生素B1。B2、各种氨基酸和钙、磷、铁等微量元素，可延缓衰老。
黑芝麻粉除了众所周知的乌发功能外，其实还有很好的抗氧化功能。因为芝麻富含卵磷脂、蛋白质、维生素E、亚油酸等。，经常服用能补血通便。对于爱美的MM来说绝对是日常必备的保健美容食品。
芝麻富含不饱和脂肪酸，有利于胎儿大脑发育。
护肤美容:经常吃芝麻可以保持皮肤柔软细腻光滑。习惯性便秘的人，肠道内残留的毒素会伤害人的肝脏，造成皮肤粗糙。芝麻可以润肠治便秘，有润肤的作用。用节食减肥的人，会因为营养摄入不足，皮肤干燥粗糙。
减肥塑身:芝麻含有防止人发胖的物质，如蛋黄、胆碱、肌糖等，所以芝麻吃多了也不会发胖。在节食减肥的同时，皮肤粗糙如果吃点芝麻是可以改善的。
乌发:《本草可读》一书曾提到:黑芝麻，白发使黑，九蒸孙，枣丸子。也就是说，将黑芝麻蒸熟，晒干九次，再与黑枣肉混合成丸，可以使白发变黑，但疗效因人而异，仅供参考。中医认为头发的营养来源是血液。如果头发变白或者容易脱落，多半是因为肝血不足，肾气虚弱。所以中医方法是补益肝血肾气，用人参杨蓉汤合六味，加何首乌、淫羊藿、五加皮调理。平日不吃冷饮和油腻食物，每晚十一点前睡觉，不熬夜改善白发问题。
8药用价值编辑
根据医生的临床实践，开放季节的芝麻花对去除人体皮肤上的疖子有独特的功效。方法:在芝麻开花的季节，每天摘几片来擦疖子，连续擦几天，疖子退化消失。
芝麻有抗关节炎和保湿作用，对神经系统也有好处。还能帮助消化，加速血液循环。芝麻油可以作为优质的按摩油。黑芝麻有滋补肝肾、养颜瘦身的功效，还能乌发。[4]