夏天是吃毛豆的季节。有哪些好吃又健康的制作方法？

夏天是吃毛豆的季节。有哪些好吃又健康的制作方法？毛豆是一种口感很好的大豆作物，油光发亮的毛豆又好又新鲜。大豆营养价值非常高，价格亲民。在普通的农贸市场都可以买到，黄豆的烹饪方法也有很多种。

一、五香毛豆的制作方法

取适量新鲜毛豆，用冷水洗净晾干，然后用剪刀将毛豆两边剪掉，备用。锅内放入适量冷水，加入少量冬茹、姜片、八角、花椒、桂皮、高良姜、干辣椒，然后大火烧开。煮开后放入加工好的毛豆，根据个人口味加入适量食用盐，再次用小火煮15min。最后加一勺鸡精关火。毛豆冷却后，用漏勺将毛豆放入碗中，一道美味的五香毛豆就做好了。

二、干贝和烤毛豆的制作方法。

扇贝洗净，倒入碗中，用冷水浸泡2小时左右。用冷水彻底洗净毛豆。锅中烧开一定量的冷水，水开后放入毛豆，煮2~3分钟，然后捞起晾凉。然后将颗粒去皮，放入碗中。不锈钢锅中加入少量食用油，待温度五成热时加入适量蒜泥，炒香，几秒钟后放入扇贝再次翻炒。2分钟后加入少量酱油，倒入袋子里的毛豆中，然后把刚刚泡过扇贝的凉水倒入锅里，盖上盖子焖几分钟，等毛豆软到适合你的时候就可以出锅摆盘了。

平时吃点毛豆对人体有很好的滋补养生作用。大豆富含纤维物质。少量的膳食纤维可以防止胃肠功能紊乱，防止腹泻，防止便秘，降低血液碳水化合物。而且高纤维毛豆的热值极低，服用后不仅能有饱腹感，还能降低餐后血糖，控制体重。毛豆的烹饪方法简单，营养丰富，平日可以尝试在家烹饪。黄豆属于很好的食物，可以在菜里煮，可以在汤里煮，可以在粥里煮，可以在米饭里炖。它们营养丰富，味道鲜美，一般人群都可以服用，尤其是孩子长大后。适量食用大豆等豆类食物，不仅可以补充蛋白质和大豆卵磷脂，还可以预防营养缺乏。老年人偶尔可以吃些水焯毛豆，也能起到降血脂的实际作用。但需要注意的是，如果对豆类食物的皮肤过敏，一定不能吃毛豆。