如何炖猪尾巴好吃

将猪尾巴洗净，切成小块，放入有冷水的锅中，大火煮至出血。

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然后将煮熟的猪尾捞出，冲洗干净，沥干水分备用。

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炒锅倒入适量食用油，放入适量冰糖，翻炒出糖色。

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倒入沥干水分的猪尾巴，快速翻炒上色。

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加入适量葱、三片姜、五片干辣椒和适量料酒，翻炒片刻。

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倒入适量的水，水量淹没食材，加入一些生抽和老抽。大火煮开，煨至汤汁一半。

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倒入煮熟去皮的鹌鹑蛋，加入适量的盐和鸡精，继续炖至汤汁变干。

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最后上桌前撒上适量的小米辣和葱花。

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