我经常在四月给家人吃这七道菜。它们简单、美味又有营养。它们很好吃，也不贵。我吃得越多，就越健康。

俗话说“一年之计在于春！”“春天万物生长，天气乍暖还寒。是容易生病的换季时刻，也是养生的重要时机。要抓住这个时间，做好春季养生，更有利于身体健康。所以春季养生是健康一整年的重要开始。春天，不管有钱没钱，都建议多吃这六道菜，营养高，增强免疫力。它们简单，好吃又有营养，好吃又不贵。它们老少皆宜，吃得越多越健康。感兴趣的朋友不妨一试。

虾仁炒蒜苗

配料:鲜虾、蒜苗、姜末淀粉料酒、油和盐。

制作:鲜虾去壳后，剥去虾背，挑出虾线。虾仁加入盐、淀粉、料酒、姜末，腌制均匀。在沸水中加入一些盐和油，将蒜苗煮至九成熟备用；热锅放油冷却，放入虾仁翻炒至变色，放入蒜苗在锅中翻炒，再放入适量盐调味翻炒均匀。

黑鱼萝卜汤

材料:黑鱼、白萝卜、姜片、鸡蛋清、胡椒粉料酒、淀粉、胡椒粉、油、盐。

制作:首先将黑鱼的鱼肉去皮，与鱼块分开，然后将鱼肉去皮切成薄片，加入盐、淀粉、料酒和半个蛋清，拌匀腌制；用少许油烧热锅，将鱼块和鱼骨放入锅中煎至两面金黄，加入姜片和辣椒粒煎熟；加水后，不盖中小火焖10分钟至乳白色，去除汤中鱼刺和杂质；加入白萝卜丝、腌制好的鱼片和少许盐、胡椒粉调味。

木耳笋炒鸡蛋

配料:鸡蛋、春笋、黑木耳、豆油、盐。

制作:将黑木耳用冷水浸泡至软身；沸水中加入盐，将木耳煮两分钟后取出；然后将竹笋放入锅中煮3分钟，取出备用；鸡蛋加少许盐，打匀备用；热锅放油冷却，将蛋液倒入锅中，翻炒定型，然后先取出；锅中留少许油，放入竹笋翻炒，放入黑木耳翻炒；加入生抽和盐，搅拌均匀，然后加入鸡蛋搅拌均匀。

蚝油猪肝菠菜

配料:猪肝、菠菜、胡萝卜、姜、蒜、蚝油、料酒、淀粉、油、盐。

制作:猪肝片加入少许盐、淀粉、酱油、料酒拌匀；提前调好碗汁:将盐、姜蒜片、蚝油、生抽、淀粉、水混合均匀；沸水中加入少许盐和油，将菠菜放入锅中焯水，然后取出放入盘中；然后将猪肝放入锅中，焯水后立即取出；热锅加少许油，炒猪肝片，倒入碗汁煮2分钟，然后把蚝油猪肝放在菠菜和胡萝卜片上。

蚕豆米饭炒牛肉

配料:牛柳、蚕豆、大米、姜末料酒、淀粉、豆油和盐。

制作:牛肉片加入盐、姜末、酱油、料酒等调料拌匀；沸水中加入少许盐和油，将蚕豆米放入锅中，煮至九成熟，取出备用；热锅放油冷却，放入牛肉片翻炒变色，放入蚕豆米翻炒，加入少许盐调味，再放入红椒翻炒。

青椒肉末豆腐

材料:肉末、豆腐、青椒、料酒、蚝油、淀粉、酱油、盐。

制作:锅烧热放适量油，放入肉末翻炒至变色，放入少许料酒翻炒；加少许水炖；将豆腐块放入锅中煮熟；烹饪时，在锅中加入少许生抽和蚝油，煮两分钟；加入青椒粉继续煮一分钟，加入适量盐调味，再加入少许水淀粉勾芡。

萝卜西兰花煎鱼片

配料:油和油盐含量，鱼片，西兰花，胡萝卜和姜末淀粉料酒

制作:在鱼片中加入适量的盐、淀粉、料酒、姜末拌匀；沸水中加入少许盐和油，将西兰花放入锅中焯一下，捞出备用；热锅放油冷却，放入鱼片翻炒变色，放入胡萝卜片翻炒均匀；加入西兰花翻炒均匀，加入少许盐调味，最后加入水淀粉勾芡。