花生糖的最佳配方比例

我的祖母是花生糖的伟大厨师。她是我们村里一位技艺高超的老人。她可以用晒干的花生和白糖做令人垂涎的花生糖。咬一口，能感觉到花生糖的香气和甜味在嘴里爆开，能瞬间温暖我的心。结婚后我老婆也拿到了我奶奶的真传，她总是在业余时间赚两斤满足我和孩子~

接下来给大家分享一下我们脆皮花生糖的配方比例和详细做法:配料表材料

:500克花生

芝麻40克，

白糖280克。

小贴士:甘蔗制成的白糖味道更香。买白糖的时候，检查一下是不是蔗糖。

操作步骤1:

锅里不要倒油，倒花生进去，小火炒，或者烤箱烤，炒芝麻也一样。然后将炒好的花生去皮；

第二步:

①将煮熟的花生倒入保鲜袋或干净结实点的塑料袋中，用擀面杖擀成颗粒，不要太碎。

(2)锅中不加水、不放油，倒入白糖翻炒，中火翻炒至白糖开始融化；

(3)转小火翻炒至糖呈琥珀色；(4)可以提前准备一碗清水，搅拌一点糖浆，滴入清水中。糖浆立刻变硬的程度就是煮熟了。

第三步:

(1)迅速放入花生和熟芝麻翻炒均匀，关火。

(2)在案板上抹一层薄薄的油，把花生酱倒在案板上，用小刀和擀面杖把它塑造成方便切的正方形或长方形。

(3)完成后，可以趁花生酱还没凉，把它切成块。

(4)切好后放入盘中或碗中，静置20分钟左右彻底冷却。

第四步

冷却后使用密封罐或密封袋，想吃就吃。

小贴士:

1.煮糖浆时，不加水不放油直接炒糖，可以缩短超级糖浆的时间，熟练后容易成功；2.判断糖浆成功与否，把糖浆滴在冷水里。如果糖浆马上变硬变脆，这个度正好；如果糖浆变硬，但软而不脆，这种程度做出来的花生酥会粘在牙齿上。3.熟练几次后可以直接倒在案板上整形，快速不粘手，但动作一定要快，凉了就凝固了。趁热尽量切成块。

以上是我分享的公式和操作步骤。希望能帮到你。