夏季养生食谱，夏季养生吃什么？

夏天很多人容易食欲不振，应该说这个时候喝鸭肉冬瓜汤比较合适。这个汤不仅制作精良，味道鲜美，更重要的是可以祛暑清热。

推荐菜——鸭肉冬瓜汤

原料:冬瓜400g，鸭肉100g，太子参30g，金银花10g，盐、味精、姜、葱等调料适量。做法:将鸭子切片，用开水烫一下，捞出，冬瓜去皮，洗净，切成薄片。将太子参和金银花放入锅中加水煎煮，然后取出金银花，保留煎煮液和太子参。将鸭肉、冬瓜、生姜放入药汁中煮熟，再加盐、味精、葱花调味即可食用。营养点评:鸭子浑身是宝。鸭肉有滋阴补虚、利尿消肿的功效；鸭血具有补血、清热解毒的功效；鸭蛋有滋阴补虚、清热的功效。冬瓜具有润肺生津、化痰止渴、清热利湿、消暑除烦的功效。冬瓜含钾量高，含钠量低，是夏季解热利尿的理想食品。太子参能补气，性温，不热不燥，加上少量金银花能清热解毒，是解暑的鲜汤药。需要提醒的是，鸭肉冬瓜适合阴虚火旺者食用，不适合阳虚寒凉者和慢性肠炎患者食用。

2.清热解暑的最佳主食是粥。

夏天大量出汗会降低血压，增加中暑风险。而且粥容易消化，不仅能帮助补充出汗消耗的水分，还能快速补充血糖和能量，是消暑的最佳主食。

推荐粥——薄荷粥

配料:鲜薄荷30g或干薄荷L5g(药店有售)，粳米100g，冰糖15g。做法:将薄荷洗净，放入锅中，加入适量清水，炖5 ~ 10分钟，去渣留汁；粳米洗净，放在武火上烧开，再用文火煮。粥熟了，加入冰糖和薄荷汁，再煮。营养点评:这款粥的主要作用是清热解暑，清咽利喉。薄荷的有效成分主要是挥发油(包括薄荷醇和薄荷酮)，能促进毛细血管扩张，增加汗腺分泌，从而降低发热患者的体温。薄荷在临床上也有健胃的作用；薄荷醇有防腐作用，所以对肠胀气有一定的治疗作用。薄荷对呼吸道炎症也有一定的治疗作用。但阴虚血燥、肝阳上亢、多汗者禁用。

3、消暑暖胃喝点莲子鸡心汤。

夏天夏天，人出汗多，食欲下降。很多人喜欢吃一些冷饮和西瓜来消暑，但是肠胃不好的人只能望而却步。这里有一款汤，营养丰富，可以帮助肠胃不好的朋友解决“消暑”的燃眉之急。

推荐菜——莲子鸡心汤

材料:鸡翅4个，鸡心10，莲子2个，水发木耳1，葱，姜，花椒，香叶，盐，胡椒粉。做法:将鸡翅、鸡心洗净，放入砂锅中，加入4小碗水，烧开后撇去浮沫，加入莲子，加入各种香料，文火1小时，加入木耳，加盐，继续煮10分钟，最后用胡椒粉调味，即可食用。营养点评:夏天炎热干燥，人容易烦躁。喝美味的汤有利于平复他们的心情，还可以帮助补充蛋白质、B族维生素、铁、锌、盐等。肠胃不好的人，可以在这个汤里多加一点姜片，促进肠胃血液循环。这汤味道很好。莲子和木耳不仅松软可口，还有利于消暑。汤喝完了，可以把鸡翅和鸡心捞出来，加一点调料凉一下，又是一道不错的凉菜。

4、利尿除湿炒腐乳菠菜

炎炎夏日，难免会有桑拿天的侵扰。多喝饮料只能缓解表面的暑热，无法在短时间内排出闷热天气带来的湿毒。这时候不妨吃点蕹菜，消除体内的湿气，因为蕹菜有利尿除湿的作用。

推荐菜——腐乳空心菜

做法:菠菜洗净，选去黄叶，掐掉老茎；红辣椒洗净，去籽，然后切成细丝；大蒜去皮切碎，腐乳放入小碗中，加少许水，然后用小勺磨成腐乳；用中火加热锅中的油。当热度达到五成时，将蒜末和红辣椒丝放入锅中炒香。然后把菠菜放入大火中翻炒一会儿。当菠菜的颜色变深，茎叶变软时，加入发酵牛奶、盐和白糖。翻炒均匀即可食用。营养点评:空心菜性凉，蔬菜汁对金黄色葡萄球菌和链球菌有抑制作用，可预防感染。夏季经常食用，可防暑退热，凉血解毒，防痢疾。蕹菜嫩芽中的蛋白质比同量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍，并含有较多的胡萝卜素。另外，作为一个普通家庭的日常零食，这道菜方便、简单、健康、新鲜，耗时少，可以为家人奉上这道美味，非常适合忙碌的上班族。

5、保健吃苦瓜银鱼摊鸡蛋

夏季是一年中最热的季节，要多吃白肉，包括禽类和水产品。其中，水产品是比较营养健康的食品，不仅含有丰富的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，还含有许多重要的微量元素，是非常珍贵的养生元素。

推荐菜——苦瓜银鱼摊鸡蛋

材料:苦瓜1、银鱼50g、鸡蛋3个、生姜少许、盐2g、淀粉5g、花椒1g。做法:苦瓜去籽后，顶刀切成薄片，银鱼用清水浸泡洗净，鸡蛋打匀，生姜切成细粉；将原料和调料一起放入盆中，将淀粉搅拌均匀；锅滑油，重新加热，倒入原料，晃动炒勺，防止鸡蛋粘锅；将食材在锅内煎一面，然后翻锅煎另一面，直至熟透；银鱼和苦瓜的煎蛋切成大块，放在盘子里。小贴士:洗银鱼的时候，需要准备一小盆清水，把鱼倒进去，然后用手轻轻搅动，把脏东西沉淀出来，再用漏勺捞起小鱼，这样冲洗三四遍，然后用开水烫一下鱼，就可以放心烹饪了。营养点评:苦瓜银鱼摊鸡蛋配米饭，非常适合老人小孩。由于银鱼是一种富含钙、高蛋白、低脂肪的鱼类，而且基本没有大鱼刺，其营养在夏季很容易消化吸收，所以是非常好的夏季保健食品。