年轻人吃什么坚果？
营养价值和功效:
根据中国食物成分表，坚果含蛋白质36.0%，脂肪58.8%，碳水化合物72.6%，维生素(维生素B、E等。)、微量元素(磷、钙、锌、铁)、膳食纤维等。此外，它还含有单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，包括亚麻酸、亚油酸和其他必需脂肪酸。坚果对人体健康的好处主要表现在以下几个方面:
1.清除自由基。研究表明，一些坚果类食物，如葵花籽，清除自由基的能力很强，其效果可以与草莓、菠菜相媲美。
2.降低女性患二型糖尿病的风险。哈佛大学公共卫生学院营养系的研究人员对11个国家的84000名34岁至59岁的女性进行了长达16年的跟踪调查。结果显示，多吃坚果会显著降低患二型糖尿病的风险。他们认为，坚果富含不饱和脂肪和其他营养物质，有助于改善血糖和胰岛素之间的平衡。
3.降低心脏性猝死率。由于坚果中的某些成分具有抗心律失常作用，在控制了已知的心脏危险因素，合理膳食后，食用坚果显然与减少心源性猝死有关。与很少或从不吃坚果的人相比，每周吃两次或两次以上坚果的人心脏性猝死和冠心病死亡的风险较低。
4.调节血脂。2002年，北京大学医学部小莹教授等人以85名高脂血症患者为研究对象，连续4周每天给他们服用75克美国杏仁，观察他们的血脂情况。结果表明，服用杏仁后，血清总胆固醇和载脂蛋白B显著降低，载脂蛋白A1显著升高。说明富含单不饱和脂肪酸的美国杏仁对高脂血症患者的血脂和载脂蛋白水平有很好的调节作用。
5.提高视力。发现咀嚼强度对改善视力有一定作用，多吃坚果可以改善视力。现代人的食物日益软化，吃饭时很少或不需要咀嚼，削弱了面部肌肉力量，降低了睫状肌对眼球晶状体的调节功能，容易降低视力。
6.健脑。坚果类食物含有大量的不饱和脂肪酸、15%至20%的优质蛋白质和十几种重要的氨基酸，是脑神经细胞的主要成分。坚果中还含有丰富的维生素B1、B2、B6、维生素E、钙、磷、铁、锌等对脑神经细胞有益的物质。
坚果之王:
榛子营养全面丰富。经常食用可以防治心脏病、癌症、血管疾病，还可以明目健脑。
长寿的果实:
松子的脂肪成分是油酸和亚麻酸，具有降血压、防止动脉硬化、预防胆固醇升高引起的心血管疾病的作用。
一般来说，年轻人血压升高的趋势随着年龄的增长更加明显。所以高血压的防治要从娃娃抓起，可以事半功倍。
肾的果实:
板栗富含柔软的膳食纤维。健脾胃，补肾强心。升糖指数低于大米，糖尿病患者可以适当品尝。一天只吃6 ~ 7粒。中医认为，对于肾虚、腰腿无力的人来说，栗子是最好的。
杏仁苷是酶产生的一种天然抗癌物质，可以选择性破坏癌细胞。苦杏仁对咳嗽和哮喘有毒。甜杏仁无毒，营养丰富，润肺滑肠，降低胆固醇，适合老弱人士食用。边肖贴心提示:八大类抗癌食物
心之友:
合适的开心果主要含有单不饱和脂肪酸，非常稳定，所以开心果不像其他坚果那样酸败，可以降低胆固醇含量，减少患心脏病的几率。科学家计算，一次吃10个开心果，相当于吃1.5g单不饱和脂肪。延伸阅读:哪些食物会降低血脂？
抗忧郁水果:
葵花籽中含有β-胡萝卜素，可以防止人体皮肤下层细胞死亡，使头发柔软美丽。最近医学专家认为，葵花籽含有维生素B8，可以治疗抑郁症和神经衰弱。
幸福的果实:
开心果外面的硬皮就是果皮，里面是种仁。有一层薄薄的种皮。种仁烤好后有香味，就是我们吃的那部分。越嚼越香，越回味，越开心。开心果营养丰富，果仁含蛋白质20%左右，糖15% ~ 18%，还可用于榨油。坚果中还含有维生素E，具有抗衰老的作用，可以增强体质。古波斯诸王视其为“仙果”，不无道理。
坚果是指各种富含油脂的种子类食物，如花生、核桃、腰果、松子、瓜子、杏仁、开心果等。它们营养丰富，对人体健康非常有益，可以说是零食中的首选。在《时代》杂志评选的10种保健食品中，坚果位列第三。
在食物的分类中，坚果被归为脂肪类食物。高热量高脂肪是它们的特点，所以也是很好的榨油原料。不过不用担心，坚果中含有大量的油脂，但大部分都是不饱和脂肪酸。比如杏仁的脂肪酸中，单不饱和脂肪酸占66.5%，多不饱和脂肪酸占25.6%，饱和脂肪酸只占7.9%。现代科学研究发现，不饱和脂肪酸，尤其是单不饱和脂肪酸，有利于提高血清中高密度脂蛋白的含量。由于正常高密度脂蛋白具有结合和清除组织中胆固醇、降低血液中甘油三酯的作用，对防治动脉粥样硬化、高血压、冠心病等疾病有一定作用。难怪《时代》杂志说，吃坚果是“预防心脏病的最佳配方”。
此外，坚果富含糖、蛋白质、维生素和矿物质。例如，花生是维生素B1和叶酸的良好来源，而杏仁富含维生素B2。许多坚果是各种矿物质的宝库，也是镁、铜、锰和硒的良好来源。这些矿物质不仅可以调节多种生理功能，而且是体内抗氧化酶合成的关键元素。坚果中含有大量的维生素E、硒等抗氧化营养物质，也使其染上了抗衰老、抗癌的色彩。
但是，吃坚果的时候，一定要保持适量。因为坚果的热量非常高，50克瓜子的热量相当于一大碗米饭的热量。对于一般人来说，每天吃30克左右的坚果是比较合适的量。如果吃得太多，人体无法消耗那么多热量，多余的热量在体内转化为脂肪，使人发胖。所以，如果坚果吃多了，当天一定要少用食用油或者少吃米饭。尤其是吃完喝完不要在电视机前吃太多。坚果有体内生热的作用，冬天要吃，夏天要少吃。