秋葵是什么蔬菜？

秋葵又名猪屎豆、黄秋葵、龙葵，原产非洲，20世纪初传入中国。一般种植在南方地区，被称为“植物黄金”。

黄秋葵的营养价值；

1，秋葵含有丰富的维生素和矿物质。每100克黄秋葵嫩果含维生素C约4毫克，维生素E 1.03毫克，胡萝卜素310微克。

2.黄秋葵中含有丰富的锌、硒等微量元素，对增强人体的抗癌能力非常有帮助。其次，黄秋葵鲜嫩的果实中有粘稠的液体物质，含有果胶、粘多糖等多糖。

3.粘多糖具有增强机体抵抗力、维持人体关节腔内关节膜和浆膜的光滑、减少动脉壁脂质物质堆积、避免肝、肾结缔组织萎缩等作用。

扩展数据:

黄秋葵的主要用途

1.黄秋葵的嫩果(豆荚)营养价值很高。与人参相比，在日本和韩国被称为青参，但更适合日常食补。

2、可作为日常蔬菜，炒、煮、凉拌、罐装、煲汤及速冻加工。

3.幼果中的粘性物质可以帮助消化，治疗胃炎和胃溃疡，保护肝脏，增强人体耐力。

4.花、种子、根对恶疮、痈、疖有疗效，并有一定的抗癌作用。种子可以提取油、蛋白质或作为咖啡的替代品。

5.另外，干花可以开发成保健花茶；嫩荚提取物可装入软(或硬)胶囊，是目前植物中补肾壮阳的佳品。

参考资料:

人民网-黄秋葵的功效与作用它是黄秋葵最健康的吃法。