豆腐怎么炒

豆腐是很好的食材，营养丰富，人人都爱吃豆腐。豆腐的制作方法有很多种，但是我觉得我还是喜欢我家做的那种豆腐，有点炸，肉炸，辣椒泡。但是今天我没有这些食材，只能凑合着炒豆腐了。这里用的食材很少，但是炒出来的豆腐还是很有味道的，可以算是一道懒菜了。

首先，配料

豆腐适量

芹菜适量

少量的大蒜

少量的盐

少量鸡精

二、具体方法

1.首先将挑选干净的芹菜斜切成片备用:

2.豆腐块呈方形，最好是三角形，厚度0.5cm ~ 1cm；

3.准备好姜蒜；

4、油入锅，油要多。锅热后转小火，再慢慢放入豆腐炒；

5.如果豆腐很多，一定要及时翻动先入锅的豆腐:

6.继续加豆腐，小心炒:

7.煎至外层金黄色。拿起来放在盘子里备用:

8、热锅凉油，姜蒜入锅，然后芹菜入锅，翻炒几下:

9、速入豆腐，翻炒几下，加盐，加入鸡精；

10，多炒几下出锅:

三、炒豆腐小技巧

豆腐切块，锅中放油，沥干豆腐，小火煎至两面金黄；翻几遍，煎到老一点，加入生抽、老抽、米酒、糖、五香粉、孜然粉、少许盐和水，小火慢慢收汁；果汁差不多收集好了。关火最后收汁加芝麻。

第四，效果

豆腐是一种滋补、清热、养生的食品。常吃能补中，清热润燥，生津止渴，清洁肠胃。比较适合热体质、口臭、口渴、消化不良、发烧的人。现代医学证明，豆腐不仅具有增加营养、帮助消化、增进食欲的作用，而且有利于牙齿和骨骼的生长发育(水果中还有钙王——酸角)，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇、动脉硬化、冠心病患者的美味佳肴。对儿童、病人、老人补充营养也是很好的食疗方法。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松有很好的作用。它还具有抑制乳腺癌、前列腺癌和血液肿瘤疾病的作用。豆腐中的甾醇和豆甾醇都是抑制癌症的有效成分。