枸杞该不该嚼？还是泡水喝？这种饮食方式是最健康的。

枸杞是广大人民群众熟悉的一种保健食品。它不仅可以被加工成各种食品和饮料，而且每天都被许多人使用。常见的做法是将枸杞用水浸泡。

但也有人说，枸杞泡水吃，不能充分发挥其营养价值，还不如直接咀嚼。甚至有人说泡酒好炖汤好？枸杞到底怎么吃，最有利于营养的吸收？

说到小红东西枸杞，在中国，没有一个热爱养生的人敢说没吃过。枸杞这种看似普通的红色果实，却有很多保健功能，自古以来就是药食同源的佳品。枸杞味甘，性平。味甘温，润泽生津，入肾可补精、补髓、补阳。走肝能补血明目；归肺润肺止咳。

枸杞富含碳水化合物、维生素A、胡萝卜素、维生素C、膳食纤维、蛋白质、钙、铁、磷、钙等对人体有益的营养物质。现代医学实验证明，枸杞具有缓解视疲劳、促进免疫调节、保肝、抗衰老、抗疲劳等药理作用。

大多数人都是用开水冲枸杞吃，但实际上这并不能充分发挥枸杞的营养价值。首先，当我们用开水浸泡时，枸杞中的维生素遇到高温后会被破坏。浸泡过久也会使其变性，降低功效。

另据了解，用眼过度的人吃枸杞，有助于恢复视力。枸杞的护眼效果依赖于玉米黄质，玉米黄质不溶于水，仅靠泡水或煲汤无法完全释放。

营养师提示:相比泡水，高温损失部分营养，直接咀嚼食用是一个很好的方便选择。直接咀嚼食用，更有利于枸杞的保健作用。

如果是炖肉或者粥，建议煮好后再添加，这样可以避免高温对枸杞营养成分的破坏，最大程度的保存其营养。

至于枸杞的量，虽然是好东西，但是也不能吃太多。一般成年人每天吃20克枸杞就够了，特别是容易急躁易怒的人。因为它的暖身效果相当强，感冒发烧发炎腹泻的人最好不要吃。