茶油怎么做？压榨法和浸出法。
茶油怎么做？
压榨法和浸出法。压榨法是一种传统的提取工艺，采用物理压榨的方法从山茶籽中提取山茶油。浸出法则是根据化学反应原理，用食品级溶剂从含油茶饼(压榨后的残渣)中提取含油茶籽油的方法，过程需要原料的反复烘焙和蒸煮。
茶油的使用
1.凉拌:普通食用油不加热不煮熟不能直接用于凉拌，而茶油不加热可以直接用于凉拌、素菜、沙拉酱，具有色泽鲜艳、口感顺滑、清淡不油腻的特点。
2.热炒:营养学家指出，茶油采用“火锅冷油”油炸，营养不流失，色、香、味更佳。
3.油炸:普通食用油在高温下会产生过氧化物，对人体危害极大，而茶油含有抗氧化剂，220度连续油炸20小时不变质，反式脂肪酸、苯、芘等有害物质。是最理想最健康的煎炸食用油。
4.烘焙:在烘焙食物之前或之后涂上一层山茶油，香脆可口，口感顺滑，不易烧焦，有淡淡的山茶油香味。
5、煮汤:煮各种汤时或煮后加一勺山茶油，使汤更清亮可口。
6.蒸:蒸鱼、蒸蛋之类的茶油，可以在蒸的过程中或蒸后加一勺，更香更亮。
7、口服:早晚口服5-10ML山茶油，可润肠清胃，解热杀菌，调理机理，强身健脑，美容养生。
如何鉴别茶油
1，摸起来，纯茶油没有油腻感，如果涂在皮肤上吸收很快，而假茶油则相反，不仅有油腻感，而且不易吸收；
2、闻，滴一两滴茶油，滴在手掌上，搅拌至热，可以闻到它的味道，真的茶油有它独特的味道，假的没有；
3、听，准备一张纸，滴几滴茶油在上面，然后放在火焰上烤。如果能正常燃烧，没有任何异常，那就是真的；如果它吱吱叫，那就是假的；
4、口感，这是辨别真假茶油最重要的方法。优质茶油在口中会有清香的味道，假茶油会有酸味或苦味；
5、看，颜色呈金黄色或淡黄色，品质纯正、清澈透明，这是真茶油的特点，而假茶油则没有那么纯正，含有杂质；
茶油的保质期
由于茶油抗氧化能力强，一般情况下，常温下保质期可长达两年，比普通食用油长很多。严格来说，开封后的山茶油只能保存9个月到1年。如果已经开封，可以正常剂量食用，短时间内不会过期。但为了保证山茶油的品质和新鲜度，最好在3-6个月内用完。