核桃是做什么的？

核桃又名核桃、桃子，与杏仁、腰果、榛子一起，被称为世界闻名的“四大干果”。可以生吃，也可以油炸，还可以用来榨油，做糕点糖果等。它不仅味道鲜美，而且营养价值很高。核桃在国外被称为“大力士食品”、“营养坚果”、“益智水果”。享有中国“孩子万岁”、“长寿果”、“养生之宝”的美誉。

核桃营养丰富，尤其是不饱和脂肪酸，其中86%的脂肪是不饱和脂肪酸。核桃仁营养丰富，每100g蛋白质15 ~ 20g，脂肪和碳水化合物10g较多；还含有钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。

味甘、微、温、无毒，微苦、微涩。

核桃味甘，性温，入肾、肺、大肠经。可补肾壮腰、温肺平喘、润肠通便。

主治:肾虚咳喘、腰痛；(芯内木质夹层)味苦温；补肾涩精。

经常吃核桃可以为大脑提供足够的亚油酸、亚麻酸等分子较小的不饱和脂肪酸，以排除血管中的杂质，改善大脑功能。此外，核桃含有大量的维生素，对治疗神经衰弱、失眠、放松大脑的神经状态、消除大脑疲劳都有很好的效果。核桃对大脑有益的真正原因是核桃中含有丰富的磷脂，通过在体内的转化可以激活脑神经，从而使人体保持充沛的精力和良好的记忆力。

健脑益智功效:核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油酯，还能供给大脑基质的需要。核桃中含有的微量元素锌、锰是脑垂体的重要成分。经常食用有利于大脑的营养补充，有健脑益智的作用。

抗衰老作用:核桃仁中含有的维生素E可以保护细胞免受自由基的氧化损伤。经常食用能润肤乌发，使皮肤润泽光滑有弹性；是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃被称为“儿子万岁”、“长寿果”。

降胆固醇益心脏:核桃中含有多种不饱和及单一不饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量，所以吃核桃对人的心脏有好处。

治疗失眠和神经老化:经常食用核桃仁对肾虚引起的失眠有治疗作用。此外，患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的老年人，早晚食用1 ~ 2个核桃，可起到滋补和治疗作用。