润肺银耳汤:滋阴润肺，养血润肠

材料:银耳400g、菱角100g、甜杏仁10g、龙眼肉30g、姜、葱、精盐、糖、花生油、玫瑰花酒等。

做法是将荸荠去皮，洗净，切碎，放入砂锅中，水煮2小时取汁备用；杏仁去皮；沸水中煮10分钟；龙眼肉洗净，用杏仁蒸50分钟取出备用。

将银耳放入沸水中煮一会儿，取出；将炒锅放在中火上，加入少许花生油，放入葱、姜、盐和水，将银耳放入蒸锅，加入马蹄汁、盐、玫瑰酒和白糖，蒸50分钟，然后加入杏仁和桂圆15分钟，加入味精。

用餐时服用。

银耳味平，甘，归肺胃经。

食用配伍银耳主要用来做甜菜，以煲汤为主；冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血液黏稠度增加。

养生堂提示，此汤可滋阴润肺，养血润肠。适用于老年支气管炎、咳嗽、痰中带血、便秘等症。同时，银耳含有丰富的维生素D，可以防止钙的流失，对生长发育非常有益；因为它富含硒等微量元素，可以增强机体抗肿瘤免疫力。

银耳有效成分酸性多糖，能增强人体免疫力，调动淋巴细胞，增强白细胞吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。