？美味虾的五种家常菜
做虾菜看起来简单，做起来却不容易。这里有一些虾。
莲藕虾粥
材料:大米(粳米)80g，鲜虾80g，莲藕100g，葱10g，水1.5l，胡椒粉2g，盐4g，香油3g(可根据个人口味添加)。
:1、将鲜虾去壳，挑出上下黑线，洗净沥干水分，加入约1克盐、2克胡椒粉调味；
2.将莲藕去皮，切成均匀的薄片。洋葱洗净，切成葱花备用。
3.选择深砂锅(砂锅)，加入大米、莲藕片和水，大火烧开，然后文火煨；
4.煮到像米饭一样。当粥呈白色粘稠状时，加入虾仁和盐，大火煮约1分钟。关火，撒上葱花，淋上香油。
Tips准备时间:制作时间:80分钟口味特点:香浓可口，绵软润泽。营养特点:养心补血，滋补健脾，开胃。老年人常喝这种莲藕虾粥，还能调节食欲，养血生髓，安神健脑，有延年益寿的功效。
黄瓜炒虾仁
材料:黄瓜2根，虾，葱，姜，蒜。
: 1.黄瓜去皮，从中间切开，切成菱形块，放在盘子里备用。
2.在黄瓜上撒一点盐，拌匀。因为黄瓜不容易入味，所以提前放点盐。但是只要提前2分钟就够了。时间长了，黄瓜会枯萎。
3.事先将虾和料酒混合。
4、热油锅中放入葱姜沫，倒入虾仁翻炒几下，加入少许糖(去味)，再翻炒几下。
5、葱蒜沫炒锅，倒入黄瓜翻炒几下，再倒入炒好的虾仁，加盐和水淀粉，即可出锅。
泰式虾仁炒饭
材料:虾80克，1碗米饭，鸡蛋2个，四季豆20克，葱花10克，蒜末5克，洋葱10克，色拉油20㏄，鱼露20㏄一个，65432；蚝油。
: 1.虾仁去肠泥，洗净沥干备用。
2、热锅，加入色拉油(重量除外)，轻轻晃动锅使表面覆盖一层薄薄的色拉油，倒出多余的色拉油，然后再倒入色拉油的20㏄。
3.用高火1的方法开锅。油温达到80℃左右时，放入蒜末、葱末翻炒至香。然后用1的方法加入虾仁翻炒至微熟。然后加入白米饭翻炒拌匀。
4.方法3中的白米饭炒好后，加入四季豆和葱花，搅拌均匀。最后加入调料A拌匀入味。出锅前滴柠檬汁改善口感。
丝瓜炒虾
材料:丝瓜(1)、虾(200g)、鸡蛋(1)、红椒(半个)、青椒(半个)、姜(适量)、蒜(3瓣)、盐(1/3汤匙)、海天铁。
做法:1用刀刮去丝瓜皮，切成条状备用；姜蒜捣碎，青红椒洗净，切丝备用。
2.将虾清洗干净，挤出水分，用1/3汤匙盐和1/2汤匙酱油腌制。
3.取一个空碗，将1鸡蛋打成蛋液，倒入炒锅，煎至半熟，收起来待用。
4.热油锅，爆香姜蒜，倒入虾仁翻炒十秒，加入1/2汤匙料酒去除海鲜腥味，放入碗中备用。
5.丝瓜炒1分钟，期间可以加点水稍微煮一下。
6.倒入虾仁、鸡蛋、青椒，用1/3汤匙盐调味，翻炒片刻即可上桌。
虾滑蛋
原料:鲜虾和鸡蛋。
做法:1。鲜虾去壳，从后面剖开，取出虾线，虾洗净，用厨房纸擦干，鸡蛋打散，小葱切成葱花。
2.在虾仁中加入1/4茶匙盐，用手抓匀，直至虾仁光亮粘稠。加入料酒和生粉，抓匀，腌制。
3.锅里再倒一点油，烧至五成热，放入虾仁，用温油煸炒至变色，留油。
4.虾仁冷却后加入葱花蛋液中，加入胡椒粉、糖和1/2茶匙盐，然后倒入水淀粉，搅拌均匀。
5.将锅底剩余的油加热。五成热时，倒入蛋液，中小火轻轻翻炒至熟，点少许香油出锅。
虾