一种养生汤的熬制方法

俗话说“春是养生之道。”人们常说，秋冬是“进补”的好时机，也就是所谓的“冬季进补”。事实上，我们应该在春天更加注意饮食，以保持健康。中医认为“人对应天地”，意思是人体的生理机制要紧密对应四季气候的变化。

现在有了电子炖盅，早上上班前可以炖汤，自动保温，下班回家就可以喝了。炖汤似乎容易多了。但是要做好炖肉，需要注意一些小技巧。梁师傅透露了一些炖肉的小窍门:

虽然炖品中所有的材料都放入锅中炖，但是炖品是精心摆放的。先把肉放在底下，再把药材和食材放在上面炖。汤会更清澈。不要贪杯外的水，因为煮的时候水太多会渗进杯里，稀释汤。

然后你要掌握好温度。电子炖盅可以煮3个小时，一劳永逸不看火。不过有时间看火的话，要用猛火半个小时，让杯子里的水烧开，然后就可以当慢火了。这样也会炖3个小时，这样汤会更鲜美。

汤的处理一般很简单，但如果有腥味很重的肉，比如水鱼、水蛇，一定要先烧开水再炖，然后加入姜片调味。

有些北方人认为汤要加香料，如葱、蒜、辣椒、鸡精、味精、料酒。其实从广东人做汤的经验来看，这些调料是没有必要的。必要的话，一片姜就够了。注意汤的原味。只要煮的时间合适，汤的鲜美味道自然会溢出来。

汤是人们吃的最有营养、最易消化的食物之一。一般来说是指以水为传热介质，通过煮、煮、炖、蒸等加工工艺烹制而成的多汁美味的饮品。不仅味道鲜美，而且由于大部分营养成分已经溶于水，易于吸收。

烹饪属于文化范畴，是我们中华民族宝贵的文化遗产。作为这一文化遗产的组成部分，汤与中华民族的古老文化密切相关。