吃水果虾仁真的像吃砒霜吗？

网络时代给人们带来了快捷的信息，但有些新闻会误导人，耸人听闻。如果有传言？有人因为一起吃虾和水果中毒而死？消息称，虾中含有五价砷，与水果中的维生素C相遇。维生素C作为还原剂，可与五氧化二砷反应生成三氧化二砷。三氧化二砷就是砒霜，有剧毒，可以致人死亡。所以得出结论:虾和水果？食相克？。真的是这样吗？

接下来，我会详细说明。

吃水果虾仁真的像吃砒霜吗？

我国的养生理论讲究食物不能和水果一起吃的理论，但从来没有提出过。现在已经解释了胃肠道中的五价砷在水果、蔬菜、药物维生素C等还原剂的作用下可以还原成三价砷，而这些三价砷就是砷，虾和水果的本质就是砷中毒，最严重的结果就是猝死。

这种说法完全没有实验依据。五价砷毒性低，三价砷毒性高是真的，但并不是五价砷碰到还原剂就神奇地变成三价砷。

这至少需要三个条件。

1.必须从有机砷变成无机砷。

2，有相当的定力。

3.需要一段时间的培养。

饭后还没有消化，短时间内有机砷消化释放成无机砷的可能性不大。所谓吃很多虾，其中只含有几十微克的砷，混在一顿饭的食物中，几十微克的砷浓度大概是几十万。至于培养时间，它的长短与pH值和药剂浓度有关，至少不是？食物通过肠道了吗？可以解决。

三价砷不等于砒霜，不同的三价砷物质毒性差别很大；砷是固体，不溶于水。五价砷的还原过程要在溶液中完成，物理上有区别？项？事情。因此，我们有理由相信，虾壳中的五价砷在胃肠道中转化为三价砷为时已晚。

虾和水果没有依据，但也不应该过分。

最后，再一次，

科学家通过大量实验发现，虾蟹海鲜中砷含量不多，每公斤虾中五氧化二砷含量不超过0.5毫克，导致中毒的砷(三氧化二砷)剂量为50毫克。根据换算系数计算，如果虾中含有的砷达到最高限量0.5mg/ kg，且有足够的维生素C与之反应，一个人至少需要吃40 kg虾才能达到中毒剂量。

但是一个人怎么能吃这么多虾呢？？

所以提到上述虾和水果是没有根据的，但也不宜过分。

总而言之，

虾里面有砷，这是真的，但是是砷甜菜碱，毒性不是很大，而且剂量很低。所以不可能造成急性砷中毒。

所以不要相信那些虾和水果会一起中毒的谣言。通过正规渠道购买的海鲜虾类产品可以放心食用。