葱姜蒜对人的健康有什么好处？
生姜味辛温，善散风寒，化痰止咳，能止呕解毒。临床上常用于治疗外感风寒、胃寒呕吐，被前人称为“家中呕吐圣药”。生姜炒法就是利用生姜的这些特性，以生姜汁为辅料炮制药物，以增强祛痰止咳、减少不良反应和止呕作用，降低其毒副作用。如竹茹长于清热化痰，姜炙后可增强减少不良反应和止呕的效果；厚朴是辛辣的，对喉咙有刺激性。其对咽喉刺激的副作用可以通过生姜的烘烤来消除，并且可以增强舒缓胃部的功效。黄连、生姜可缓解其苦寒性，治疗胃热引起的呕吐。现代医学研究证实，大蒜含有100多种药用和保健成分，其中含硫挥发物43种，亚磺酸(如大蒜素)酯类13种，氨基酸9种，多肽8种，苷类12种，酶类11种。另外，大蒜素是大蒜特有的成分。当它进入血液，就变成了大蒜素。即使稀释654.38+万倍，这种大蒜依然可以瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等。大蒜素与维生素B1结合可产生蒜硫胺素，具有消除疲劳、增强体力的奇效。大蒜中含有的肌酐是参与肌肉活动不可缺少的成分，对精液的产生也有作用，可以大大增加精子的数量。所谓精力充沛吃大蒜就是这个意思。大蒜还能促进新陈代谢，降低胆固醇和甘油三酯的含量，有降血压、降血糖的作用，所以对高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病有一定疗效。大蒜外用可以促进皮肤的血液循环，去除老化的角质层，软化皮肤，增强皮肤弹性，还可以防止日晒、黑色素沉积、去斑美白。近年来，国内外研究证明，大蒜可以阻断亚硝胺类致癌物质在体内的合成。到目前为止，它的抗癌作用在40多种蔬菜和水果中，排列成金字塔形，塔顶是大蒜。大蒜的100多种成分中，有几十种具有独立的抗癌作用。
多思考，多吃洋葱和大蒜。
洋葱和大蒜有杀菌消炎的作用。最近的研究还发现，经常吃洋葱和大蒜可以降低血脂、血糖和血压，甚至可以健脑。
人脑活动所需的能量由葡萄糖提供，葡萄糖转化为能量离不开维生素B1的作用。换句话说，如果只有葡萄糖而没有维生素B1，葡萄糖就无法转化为能量供大脑使用。相反，糖代谢产生的酸性物质会在大脑中堆积，影响大脑的正常功能。
研究人员发现，只要把大蒜和一点点维生素B1放在一起，就能产生一种叫做“大蒜素”的物质，大蒜素的作用比维生素B1更强。
洋葱含有一种物质。如果经常食用，这种物质会放松小血管，促进血液循环，从而有助于预防高血压引起的头晕。
大蒜汁可以止痒
如果患有湿疹、癣、皮炎，涂大蒜汁可以止痒。将半个蒜头(最好是红皮蒜或单头蒜)去皮切碎，放在一块8~10 cm见方的纱布上，将蒜末包好，用橡皮筋扎紧嘴，放在案板上，隔着布将蒜捣碎。将蒜汁涂在患处，瘙痒可立即消除。皮肤划伤时，涂抹后稍有痛感，但过一会儿就不疼了。使用几次后，将蒜包晾干，浸泡在水中摩擦，即可使用一次或两次。
警惕印第安纳·琼斯:洋葱和大蒜
千万不要小看洋葱和大蒜，它们对提高免疫力和预防呼吸道疾病有积极的作用。
洋葱性温，味辛，有散寒、健胃、发汗、化痰、杀菌的功效。它富含蛋白质、脂肪、糖、维生素A、B1、B2、C、矿物质、钙、磷、铁、镁和植物纤维。
提醒:不要与蜂蜜、大枣、杨梅、山鸡、地黄、常山、何首乌同时食用。
大蒜性温、味辛，能健胃、杀菌、散寒。适合肺部疾病患者食用，大蒜适合预防疾病。因其显著的广谱抗菌作用，对春季呼吸道传染病有预防作用。
提醒:生吃大蒜不宜过多，阴虚火旺者(如面红、午后低烧、口干便秘、烦热等。)，胃溃疡和慢性胃炎应忌食，不宜与蜂蜜同食。