陕北流行小吃文化
在现代社会快节奏、丰富多彩的生活中，人们不再把零食仅仅视为“腹中餐”，而是作为一种享受美食、平衡饮食的方式，世界、友情、亲情、情操都融入其中。
陕北中原是一片被誉为“八百里秦川”的富饶土地。由各种烹饪材料制成的小吃种类繁多，品种齐全，都有不同的奇闻轶事，被描绘成一幅幅美食文化的美丽画卷。
春天有荠菜饺子，韭菜花肉丝春卷，银春饼，香椿炸鱼，榆钱蒸饭。夏天有玉面、绿豆粉丝、凉皮、盆羊肉、油面；秋季有秦式月饼、火晶柿饼、萝卜糕、黄桂花糖米莲藕、重阳节花糕；冬天有羊血面汤、葫芦头泡馍、什锦元宵、煎饺、贵妃蛋花醪糟等。
关中有许多具有代表性的传统小吃，如饺子羊肉泡、周豆腐花面、柿子肉夹馍、肉馅包子、稠酒糯米糕、麻油酥饼等。以泡馍为例，关中地区擅长制作泡馍各种系列小吃，网点遍布城乡。其中以Xi安的牛羊肉泡馍最为著名，与饺子宴、风味小吃宴一起被海内外宾客誉为“中国三大奇观”。
泡馍，又称“煮馍”，特点是腐肉汤浓，无腥味，香味浓郁，筋道滑，有嚼劲，在咸宜老少皆宜。此外，还有炒肉煮包子、三鲜肉煮包子、红肉煮包子、大小不一的包子、牛羊肉煮包子、白切肉煮包子、鳝鱼煮包子、海鲜煮包子，各有风味特色。
Xi安的葫芦头泡馍可分为两类:杂肉和海鲜。因唐代孙思邈的《药葫芦》和猪大肠头而得名。口感清亮爽口，清香柔和，具有很高的保健功效。健康人吃了可以强身健体。体弱多病、有肠胃病的人，可作为药膳和食疗。实践证明效果还不错，经常有老人带领全家人来吃。
陕北位于黄土高原中部和荒漠草原之间。自古以来畜牧业发达，黄土地最适合种植粗粮，粗粮比面粉和大米多。原来的粗粮没有面粉和米饭里的好吃。千百年来，人们试图精心烹制它们，所以它们并不粗糙，男女老少都喜欢吃。
其代表风味小吃有杂粮面食系列、枣派、千千米、精制荞面、豆米、土豆、小米面、碗、枣糕、剁碎荞面、炸糕、陕北黄酒、酸米、糯米、糯米、糯米、糯米。