绿茶的正确冲泡方法

绿茶的正确冲泡方法绿茶可以多喝，但不能乱泡！

1.冲泡绿茶时，水温应控制在80℃ ~ 90℃左右。如果冲泡绿茶粉，可以用40℃ ~ 60℃左右的温水冲泡。份量是2克绿茶粉和450毫升开水。

2.第一次沏的茶不要喝，倒热水后摇一摇就行了。

3.泡好的茶要在30分钟到60分钟内喝完，否则茶中的营养成分会变得躁动不安。

4.绿茶粉不宜泡得太浓，否则会影响胃液的排泄。最好不要空腹喝。

中国古代饮茶习俗的变迁！

中国是第一个收集和喝茶的国家。神农本草经曾记述牛头人炎帝“神农尝百草，日遇七十二毒，得萘解之”(萘即茶)的传说。

古巴的舒地区是最早种植茶树和饮茶的地方。中国最早的地方志《华阳国志·八志》中记载，3000年前古巴的蜀国就种植了茶树，并向皇帝进贡。

早茶

起初，原始人把茶当蔬菜吃。后来人们发现茶有解渴、提神、治疗某些疾病的作用，于是就把茶单独煮成蔬菜汤，再煮成茶作为饮料。商周时期，这种吃茶的习惯得到了继承和发展。茶的苦是甜的，苦中带甜，回味无穷，广受普通百姓和贵族的喜爱。此时巴蜀地区的茶叶生产已达到一定规模，优良品种已呈献给中央朝廷。春秋战国时期，茶叶传到了黄河中下游。到战国末期，黄河流域饮茶之风盛行。

在中国古代史料中，有许多关于茶的名称，如茶、茶、苦茶、茶、高露、茶等。茶是最常用的词，唐朝以后才成为常用名。

两汉魏晋南北朝——饮茶在中国南方蔚然成风。

到了汉代，茶叶的保健功能越来越受到重视，出现了专门的茶叶市场，茶叶成为人们日常需要的商品。

魏晋南北朝时期，饮茶之风传至长江中下游，茶成为日常饮品，用于宴饮、待客和祭祀。文人喜欢喝茶，有反映茶事的诗词。

郑和影响了海外的饮茶习俗。

郑和下西洋对海外饮茶习俗的影响。

郑和七下西洋所到之处，加强了中国与各国的交流，发展了包括茶叶在内的大量来自中国的商品的交换，扩大了中国茶叶的产量和国外传播的茶种地理范围。

参加2005年郑和下西洋与福建华侨华人论坛的海外学者认为，随着郑和七下西洋，“茶文化”也从中国传播到海外，促进了东南亚和东非的饮茶习俗。据海外学者考证，在明代以前的古籍中，鲜有中国茶叶出口的记载。明代以后，文字资料不断出现，影响了海外茶风。亚非国家饮茶的海外习俗时有记载，后来逐渐有了种茶制茶的行业。专家还认为，英语单词“Tea”是根据中国福建方言中“戎”的发音音译而来的。郑和船队中有很多福建人，福建人自古就有喝茶赏荣的习惯。一些福建人后来留在东南亚没有回来，成为明朝以后福建的一代华侨。

正是这些福建华侨跟随郑和下西洋，把中国的饮茶习惯和种植造荣技术带到了东南亚各国。特别是福建人爱做“功夫茶”，习惯喝早晚茶，擅长“茶道”，将中国的“茶文化”传播到海外，至今影响着海外的茶风。

在世界最大的漳州天府茶文化博物馆明代展厅，记者看到了郑和下西洋时期茶叶发展的记录。明朝朱元璋实行“茶马政策”，洪武二十四年(139年)颁布“废团茶，兴叶茶”的法令，促进了炒绿茶的发展。郑和随后的下西洋，把中国的丝绸、瓷器、茶叶带到了海外，尤其是中国的茶风。明朝时期，中国的茶风非常盛，散茶的兴起成为中国茶叶发展的一大转折点。

国际茶文化交流大会主席李素珍表示，明代烹面饼的方法是用散茶泡茶，对自然之美更加珍贵，茶文化达到了极致。重点放在茶、容气、水产、环境、礼仪、性格等方面。，而且喝酒的人数也很有讲究。还提倡保持茶的本色、真味、自然。文人引领茶文化新潮流，喜欢相聚在泉石间，松竹树下，坐在明窗对着明月清风独酌。

李素珍还告诉记者一个有趣的现象。目前，郑和下西洋的泰国、马来西亚、新加坡、斯里兰卡、印度、肯尼亚等亚非国家，茶叶销量最大，茶文化最受欢迎。新马华人华侨投资3000万元人民币，在马六甲郑和管沧旧址建设郑和文化中心，并在古中国馆开设茶馆。

陕西的茶俗与茶风

陕西汉中最繁华的地方就是茶馆。茶馆是人们谈心和交朋友的好地方。很多生意人以喝茶为名，找资料，谈生意，谈价格，做最后决定。也有偏远的农民进城做生意，在茶馆坐一会儿，倒一碗茶提神。至于没事干的，则是茶馆的常客比较多。

解放前后，汉中茶馆的设施都很简陋，只有桌凳、炉灶、水壶和茶具。不过，店主们在吸引茶客时非常殷勤，语言谦逊友好，让人有宾至如归的感觉。近年来，一些茶馆新设棋牌、画报、书刊，接收和播放新闻、音乐节目，或请艺术家讲故事，活跃茶客的文化生活。这种文艺茶馆增加了饮茶者的雅量，是一种全新的茶俗，很受欢迎。

在农村，家家户户也都是茶馆，不仅养成了自己喝茶的习惯，还形成了“客来先奉茶”的风尚。客人上门，茶第一，为客人泡名茶，甚至讲究茶具。敬茶时，双手捧杯，轻递，亲切问候，颇有茶道。

随着文化科学知识的普及，群众对喝茶解渴、消食、清热、降火、益思的作用有了认识，不喝茶的也喝了。喝茶的人还总结了这个茶配方:姜茶可以治痢疾，糖茶可以和胃。菊花茶明目，烫茶伤五。饭后消食，饮茶解酒。下午茶让你精力充沛，但晚上很难入睡。空腹喝茶让人慌，隔夜留茶伤脾胃，茶喝多了人黄瘦，淡茶慢喝增加年龄。

茶馆和茶俗

茶是一种常绿植物。茶叶是人们生活中必不可少的水晶，利国利民，具有极高的经济价值。因此，茶在古代是吉祥的象征。在一些茶区，每逢吉日，家家户户甚至全国人民都经常在茶山上庆祝。《茶经》中有“逢吉时，亲戚聚在山上歌舞，山上茶树多”的记载。明代已经有了以茶为婚的记载:“种茶种子，不能移植，移植不能生。”所以，女人一就业，就被叫去吃茶；亦聘茶为婚，见其义。"

《红楼梦》里，王熙风调侃林黛玉:“你吃了我们的茶，不给我们家添个媳妇？”这种以茶为亲家的习俗，不仅汉族有，很多少数民族也有。唐太宗把文成公主嫁给西藏国王松赞干布的时候，当然带了很多珍贵的礼物。也许在无数珍宝中，藏族人民特别喜欢茶。从此形成了藏族以茶为婚姻象征的习俗。

在“藏族土考”中，有“藏族婚姻”...能以茶、衣、牛羊肉聘。”

说到茶俗，就不能忘记茶馆。

茶馆，又称茶楼、茶馆等。它的历史渊源也极其古老。唐代有“多开店，卖炒茶”之说。不问俗，掷钱饮”。从此，茶馆逐渐成为一个多功能的地方。除了喝茶，还可以接待亲朋好友，洽谈业务，解决纠纷。茶馆也是古代人们文化娱乐的场所，是中国戏曲、曲艺杂技等文学艺术的摇篮，这种功能不仅在古代得到了发挥和发展，在近现代也是如此。我们可以看到老舍的《茶馆》和现代京剧《沙家浜》的生动表演。阿清骚的《春天茶馆》很出彩，涵盖了新四军的伤病员，与忠义军、救世军的指挥官们交游。这种事情发生在茶馆和餐馆里是合情合理的。老舍先生的《茶馆》如此丰富真实地展现了一个时代的浓缩场景，可以说是一个社会的大舞台，在无数的剧中出现过。

茶馆也是人们休闲和摆龙门阵的好地方。这里的人们喝茶谈天，从古至今，从猿到人，想说什么就说什么。在古代，媒体很少，茶馆成为人们获取和交流信息的重要场所。人来人往，又远又广，容量大，辐射广。作为群体中的人，人们还是想在更广阔的世界里认识更多相似的人，想知道一些和自己兴趣相关的信息，想知道更多新鲜有趣的事情。人们“听”和“说”的欲望在茶馆里可以得到充分的满足。一些江湖大亨和学者也来茶馆交友，评论时事。茶馆老板对这种人又喜又怕，就在墙柱上贴了一张纸条，上面写着“不要谈国家”，提醒茶客。

潮州人的饮茶习俗

客人来送茶作为礼物。喝工夫茶是潮州人日常生活中的一种外交礼节，由此产生了许多风俗习惯。

“酒满敬，茶满欺。”

因为酒是凉的，客人接过来不会被烫伤；茶是热的，茶满了，客人接手时茶杯很烫，会让客人的手烫，有时茶杯会因为手烫而掉下来摔碎，给客人造成尴尬。

“先敬后卑，先老后幼”

茶沏好后，泡茶人去找一个人说“请喝茶”，对方用“不要客气”、“不要谦让”、“谢谢”来回应。如果人多，杯子不方便回收，就放在大家面前的桌子上。第一次倒茶要先尊老后幼，第二次可以按顺序倒。对方在倒茶的时候，应该有回应作为回报。喝茶是老一辈人的事。中指在桌上轻敲两下，表示感谢。晚辈用食物，第二次在桌面上轻弹中指表示感谢。“先客为主，司炉在后”。敬茶时，除了要按辈分排名，墨守成规之外，首先要尊重客人，其次才是尊重家人。在场的人都喝过茶后，俗称“厨师长”(煮茶泡茶的人)的火工才能喝，否则就会对客人不敬，骂他“恶霸”、“不敬人”。

“逼客压主，响杯擦盘”

客人喝茶时不要在茶盘边缘擦杯脚，喝完茶后要轻轻放杯子，以免让杯子宣布动作，否则就是“强行占客”或“故意找茬打架”。

“喝茶时皱眉，表示厌恶”

客人喝茶时不能皱眉，这是对主人的一种警告措施。当主人发现客人皱眉时，他会认为客人拒绝这种茶不好，不合口味。

“惜头惜脚，惜茶惜茶。”

主人泡茶的时候，第一遍之后就要倒掉。因为里面有杂质，不适合喝。当地有句话叫“头冲脚，二冲茶”。如果你让客人喝第一口茶，那就是欺负别人。

“新顾客换茶”

当主人和客人正在喝茶时，一位新客人来到了中心。主人应表示告别，并立即换茶，否则会被视为“慢客”和“失礼”。换完茶，让新客户先喝第二杯茶，如新客户一再推脱，称之为“待客之道，难以拒绝。”

《黑暗下的逐客令》

潮州人很好客，用浓茶招待客人。但有时候由于工作原因，长时间喝茶会耽误功课，或者客人不投机，客人夜访会影响睡眠，所以主人故意不肯换茶。这时候客人就会意识到主人在“偷偷下逐客令”，离开，否则会让主人尴尬。

“没有棕色”

主人泡茶待客，茶从浓到淡。冲几次之后，茶叶就会被换掉。如果不更换茶叶，人们会认为它们是“不含棕色的”。“没有棕色”有两层意思。一是茶无色还冲，对客人冷漠，不尽主人之谊；二是因为上面的意思是对人的不尊重，不细致，效果不明显，所以有“或人无棕色”的说法。

潮州拳馆的茶道

潮州拳馆(又称武术馆)的工夫茶有其传统的普通茶道。

一般有左、中、右三杯工夫茶，招待客人。左边叫师傅茶，中间叫师傅茶或师傅茶，右边叫客茶；当主人敬茶时，客人必须拿右边的杯子。如果客人的茶先取，必须借主人左边的茶，移到客人右边的茶，再喝。千万不要拿中间那杯大师茶。进馆就喝大师茶，代表不尊重主人，故意捣乱。再者，端茶杯时，切不可擦杯脚茶盘。如果你这样做了，一场竞赛马上就会到来。

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