如何选择火腿肠

小时候由于家庭条件不好，俗话说“穷人家孩子当家早”，所以每年寒暑假，我都是在“啤酒、饮料、矿泉水、香烟、瓜子、火腿肠，打扰了”中度过的。那时候只要听到火腿肠的叫卖声，我就会用鼻子轻推一下，闻闻味道，然后咂一下嘴，咽一口口水，好像真的吃到了火腿肠。参加工作后，每次吃泡面或者自己煮泡面，火腿肠都是必须的，有时候一手放两块也很奢侈。这款火腿肠绝对是方便面的标配，口感绝对极佳。

喜欢吃火腿肠的人都知道，有的火腿肠吃一口肉，口感和味道都特别好，嚼劲十足；但是有些火腿肠吃起来像面条，没有嚼劲，只有咸味。为什么？很多人也对超市货架上的火腿肠如何挑选感到困惑。有的人干脆选贵的，那怎么选呢？你有什么技能吗？购买火腿肠时，一定要确保包装上有“此线”。不管什么牌子，都是极好的香肠。让我们看一看。

首先说一下火腿肠的等级标准，火腿肠是一种肉类加工食品，主要以动物肉为主要原料，辅以淀粉和大豆蛋白，加上各种食品添加剂。根据蛋白质、淀粉、水分含量分为特级、优级、普通级、无淀粉级四个等级。对于这个等级标准，我们只能看火腿肠包装中的淀粉含量。淀粉含量越高，价格越便宜，口感越差。反之，淀粉含量越低，价格越高，口感越好。

买火腿的时候认准包装上的“这行”字样，也就是淀粉含量的指标。火腿肠国家标准规定，淀粉含量≤1%，即无淀粉火腿肠；淀粉含量≤6%，代表超级火腿肠；淀粉含量≤8%，代表优秀的火腿肠；淀粉含量≤10%，代表普通火腿肠；如果是10%以上的火腿肠，就不是卡级。你敢吃吗？