红薯秧可以吃吗？有什么营养价值吗？
红薯在我们南方叫地瓜。一般情况下，红薯是可以吃的，所以它的长苗当然是可以吃的。
红薯叶富含蛋白质、胡萝卜素、叶绿素、维生素、铁、钙等营养成分。现在人们称之为“植物人参”，可以预防三高病、夜盲症、出血。具有降血脂、抗衰老、通便、美容、抗癌的功效，是非常好的配菜。
以前七星农民家里种红薯，人吃红薯，猪吃藤蔓。当然，有时人们会捏一些嫩红薯，油炸后凉着吃。有时候叶子是分开炒的，叶子是煮的。杆子切成小根，再切一些鲜辣椒，和蒜一起炒。有时候煮了粥，放了一些红薯叶，吃起来更健康。
至于红薯秧凉拌，需要焯一下。红薯叶不能焯太久，不仅影响营养成分的流失，还会影响其美观。黄色的红薯秧让你失去了食欲和兴趣。所以你只需要随便焯水，加入一些你喜欢的调料，比如味精，鸡精。
又摘回来，洗干净，滤干，用刀剁碎，用太阳晒软它的叶子，加一点紫苏叶和生姜搓进坛子里吃。过了一段时间，怕变得太酸，就趁着太阳晒，把坛子里的红薯叶倒出来晒干，然后放在坛子里储藏。
有时候红薯叶和汗一起剁碎，加少量紫苏叶擦罐子。两个菜混在一起，加了一点紫苏，味道更好，更香，更脆。
但红薯茎耐搓，红薯叶在坛子里扔久了容易融化，容易超过保质期。所以大家要尽量少晒红薯叶，吃完后再做的更新鲜，以免造成浪费，耽误时间。
所以七星农夫个人认为，红薯苗不仅是人们食用的优良绿色蔬菜，也是健康猪的良好绿色饲料。红薯秧可以说是不可或缺的，大家可以放心吃红薯，经常吃红薯秧对身体更有保障。
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红薯秧不能吃吗？
好像提问者不是农村的，连红薯秧能不能吃都不知道。红薯秧不仅可以食用，而且营养丰富，含有维生素C、B和胡萝卜素。经常食用不仅有益健康，还能预防高血压、高血脂、高血糖。年长的朋友常吃马铃薯叶，可以抗衰老，促进消化。
但是大多数农村人都不愿意吃地瓜苗，因为一个地瓜苗是在地瓜种子上长出来的，农民靠地瓜苗扦插。如果他们吃红薯苗，会不会没有苗？所以农民吃的是红薯梗，红薯梗是切割后长在薯蔓上的杆子和叶子，不是红薯苗。那么红薯梗是怎么采摘和食用的呢？
1.采摘红薯梗
采摘红薯梗时，一定要选择生长旺盛的红薯。一手拿着红薯梗，另一只手挑对方向。采摘时不要折断红薯梗。
第二，脱皮
吃红薯梗，先把红薯梗上的青皮剥掉，然后焯水。凉拌和炒肉丝都加入青椒和大蒜，更开胃。红薯叶可以泡水吃，最好的饭是把红薯梗切成五厘米，加调料炒肉丝。
不要以为红薯藤是猪吃的。农村吃红薯梗历史悠久。为什么农村人身体那么好，到了七八十岁还在地里干活？是因为农村艰苦，这和农民经常吃红薯梗是分不开的。城市人要吃饭，就得花钱买，农村人要吃饭，就是举手之劳的事。所以姨妈建议:为了身体健康，请多吃红薯梗和红薯叶。
红薯秧可以吃吗？欢迎农民朋友们一起来说说。
欢迎点击右上角“关注”。农村农田里的绿色植物大多是可以食用的，比如红薯秧。夏天长势旺盛时，农村人会从地里摘一些当菜吃，或做包子，或煲汤。
红薯在这里叫地瓜，或者以前叫地瓜苗或者地瓜苗。
哪些人不能吃红薯秧？
胃肠功能不好、消化不良的人和肾病患者不宜过多食用红薯秧。
孕妇、产妇、婴儿等体弱者也可食用红薯苗。但不宜一次吃太多，以免胀气和吐酸水。
甘薯苗的功效
红薯秧有提高免疫力、止血降血糖、防治夜盲症的作用。还能预防便秘，长期食用绿色食品有助于延缓衰老。红薯秧因为营养丰富，被很多人称为“蔬菜皇后”。
在农村，炒红薯秧，做红薯秧的菜饼，是很流行的吃法，很简单。记得买一些去做。
红薯苗，即红薯藤的嫩茎叶，是夏季天然常见的绿色蔬菜。它们在国际上也被称为“蔬菜皇后”，在许多国家被列为健康蔬菜，被视为长寿食品。夏天经常吃红薯秧对身体有很多好处。让我们来看看吧。红薯秧有什么营养价值，吃了对身体有什么好处？
甘薯苗的营养价值
现代研究表明，甘薯苗的嫩茎中含有丰富的粘蛋白、维生素A、维生素C、钙、铁、磷、钾等成分，具有降血压、降血糖、降低心血管疾病发病率的作用。
吃红薯秧对健康有什么好处？
1，预防贫血
红薯苗富含铁，能促进血红蛋白的合成，补血，预防贫血。
2、癌症预防
红薯苗富含多酚类物质，可以防止细胞癌变。
3、便秘的防治
红薯秧富含粗纤维，具有润肠通便、促进大肠蠕动、加速排便、防治便秘的作用。
4、排毒减肥
红薯秧中含有丰富的粗纤维，能促进大肠的蠕动，清洁大肠，及时排出废物，含有多余的盐、水和脂肪，降低体内的脂肪含量，起到排毒减肥的作用。
5、预防高血压
红薯秧中含有丰富的钾，食用后可促进钠的排出，有利于四压的控制和高血压的预防。
6、排毒、美容
红薯苗含有丰富的叶绿素，可以排毒净化血管。在月经期间吃它们可以帮助身体排毒。同时，红薯秧还含有丰富的维生素C，能使皮肤细腻光滑，促进肠道对铁的吸收，使皮肤红润。
7、增强免疫力
红薯嫩茎尖富含粘蛋白，能促进体内免疫蛋白的合成，增强机体免疫力。
8.保护你的视力
红薯秧富含维生素A，可以保护视力，预防夜盲症。