紫菜和海苔有什么区别？哪个更有营养？

紫菜叶状体的食用群体。紫菜营养丰富，蛋白质含量超过海带，含有较多的胡萝卜素和核黄素。每100克干紫菜含蛋白质24-28克，脂肪0.9克，碳水化合物31-50克，钙330毫克，磷440毫克，铁32毫克，胡萝卜素1.23毫克，核黄素2.07毫克，烟酸5.1毫克，丙氨酸3.2克。异亮氨酸(1.4g)是各种蔬菜中蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素含量最高的，所以紫菜又被称为“营养宝库”。

紫菜:紫菜烤后脆嫩，入口即化。特别是调味后，加入油、盐等调料，就变成了特别好吃的“海苔”。海藻浓缩了紫菜中的各种B族维生素，尤其是核黄素和烟酸，还有许多维生素A、E和少量的维生素c，海藻中含有约15%的矿物质，包括钾、钙、镁、磷、铁、锌、铜、锰等。，是维持正常生理功能所必需的，尤其是硒和碘。这些矿物质可以帮助人体维持身体的酸碱平衡，有利于儿童的生长发育，有利于延缓老年人的衰老。