夏天吃什么食物最好？

夏天天气很热。在高温环境下，人体的温度调节、水盐代谢、消化、循环、神经系统、内分泌系统、泌尿系统等都会发生显著变化，导致新陈代谢增强，营养消耗增加。由于气候闷热，人们常常食欲不振，睡眠不佳，所以夏季常常出现所谓的“苦夏”。为了增强体质，安全度过盛夏，在夏季饮食安排中应注意几个问题:为保证高温下蛋白质的充足供应，人体蛋白质分解增加，尿氮增加，出现负氮平衡。因此，鱼、肉、蛋、奶、豆类等优质蛋白质的摄入量应适当增加，在蛋白质中占总摄入量的50%，但不宜过多，以免增加肾脏负担。多吃蔬菜水果提供足够的维生素，出汗可以使大量水溶性维生素流失，尤其是维生素C，比其他季节多一倍，B族维生素也要补充。在新鲜蔬菜和夏季水果中，如西红柿、杨梅、桃子、李子等。，维生素C含量极其丰富。维生素b在谷类、豆类、动物肝脏、肉类和蛋类中含量丰富。在夏季，人们可以适当补充这些食物或口服一些酵母片。在人体大量出汗或体温过高时补充水分和无机盐，不仅会造成体内水分不足，还会流失大量的钠、钾等元素。缺钠会加重缺水，要注意补充水分和无机盐。水和盐的补充以汤的形式为好，蔬菜汤、肉汤、鱼汤可以交替选择。饭前喝少量汤也能增进食欲。出汗多的人应该在两餐之间补充一定量的咸饮料。此外，还可以吃含钾量高的蔬果，如油菜、芹菜、毛豆、蘑菇、土豆、紫菜、花生、橙子、红枣等。多吃清热利湿的食物。盛夏宜吃清热的食物。常用的清热食物有西瓜、苦瓜、桃子、草莓、番茄、绿豆、黄瓜等。健脾利湿的食物主要有冬瓜、南瓜、苦菜、生姜、莲藕、薏苡仁、山药等。饮食以清淡为主。夏季气温高，出汗多，饮水多，胃酸容易稀释，消化液分泌相对减少，消化功能减弱。再加上睡眠不足，热天吃冷食，如果吃油腻的食物，必然会加重肠胃负担，影响消化。所以少吃油腻食物为宜，夏季饮食宜清淡平和。另外，早餐和晚餐喝一些粥，如绿豆粥、莲子粥、荷叶粥、莲藕粥、皮蛋粥等。，既能解渴，清凉解暑，又能滋补身体。注意烹饪方法。饭菜要容易消化，色、香、味俱佳。宜多吃凉菜或熟食，加些蒜、姜、醋等调料调一下口味，以增加食欲。吃饭的时候也可以吃咸菜和调味小菜，既有助于下一餐，又能补充盐分。饮食不宜过凉。夏天虽然天气炎热，但冷饮、冰啤酒、凉性水果也不宜多吃。因为吃了大量过冷的食物会使胃肠血管突然收缩，引起胃肠功能紊乱、胃肠痉挛、腹痛、腹泻和消化吸收障碍。特别是一些慢性病患者，吃冷饮要有选择性，有节制。另外，夏天不能吃太多，尤其是晚餐，尤其是老人和小孩，消化能力弱，吃多了容易损伤脾胃，导致胃痛。食品卫生很重要。夏季是肠道传染病和细菌性食物中毒的高发季节。注意清洗生的蔬菜和水果。不吃变质的食物，剩菜要充分加热后再吃；不要喝生水。家用砧板一定要用洗洁精充分清洗，然后用清水洗净，自然晾干。加工生熟食品的案板和刀具必须分开，操作要卫生，防止病从口入。