每天吃大白菜对身体好吗？

秋季凉爽干燥，是调理脾胃的好时节。老中医养生网认为，此时吃大白菜，不仅养胃还能美容养颜。

中医认为，大白菜性微寒，味甘，入胃、肠、肝、肾、膀胱经，具有养胃生津、除烦止渴、利尿通便、清热解毒的作用，是补充营养、净化血液、疏通肠胃、预防疾病、促进新陈代谢的好蔬菜。西方学者认为，大白菜含有丰富的维生素，常吃大白菜可以起到抗氧化和抗衰老的作用。大白菜还富含钙、锌、硒等矿物质。其膳食纤维也很丰富，能起到润肠通便、促进排毒的作用，对预防肠癌有很好的效果。大白菜含水量丰富，高达95%。秋季天气干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋阴润燥、护肤美容的作用。

大白菜虽寒，但与肉同煮，味甘性平。做大白菜的时候，无论是从口感上，还是从营养成分的保护上，适当放点醋都是很有必要的。醋能分解大白菜中的钙、磷、铁，有利于人体吸收。醋还可以固化大白菜中的蛋白质，不至于溢出流失。

大白菜烹饪时，用开水焯一下，非常有利于保护其中的维生素C。因为大白菜加热能产生一种氧化酶，对维生素c有很强的破坏作用，这种氧化酶在65℃时活性最强，但在85℃时被破坏。

以下是猪肉白菜锅的推荐做法:

材料:大白菜1、猪肉500g、洋葱1、酒少许、酱油、盐、糖。

练习:

1.将大白菜一块一块撕下，洗净，切成大块；

2.将猪肉切成粗块，用开水烫一下去腥，然后洗净备用；

3.将所有调料倒入锅中，加水烧开，放入肉块，煮10分钟；

4.加入大白菜，煮至脆皮菜烂。等汤干了，用少许淀粉勾芡，撒上洋葱。

这道菜有助于养胃、生津、除烦、解渴。