琳琅满目的木耳，价格不一，如何挑选好的木耳？

黑木耳是我们餐桌上非常健康的美味。因其功效强大，也被列为与药同源的食品。但是市场上卖的黑木耳质量良莠不齐，很多不了解的人经常被忽悠去买劣质黑木耳。今天边肖就来教你经验，教你如何挑选好的健康的木耳。喜欢吃木耳的朋友们快来看看吧。

一、颜色？表里不一？是天然真菌。挑选木耳的时候，第一选择标准就是看颜色。纯天然木耳应该是什么颜色？表里不一？是的，简单来说，表面是深黑色或深棕色，而背面的颜色是深灰色。如果两边都是黑色的，那么这样的木耳就是染色木耳，一定不要购买。

二是干爽轻盈没有厚重感。优质的木耳也可以通过重量来区分。一般来说好的木耳都是很干的，拿在手里没有重量感。用普通人的话说，就是？数数？木耳虽然贵，但是分量轻，买个几两就已经很多了。如果把木耳称重，要么是老的、吸潮的木耳，要么十有八九是被药水泡过的，这样的木耳是不能购买的。

第三，干的结实，湿的有弹性，有韧性。此外，黑木耳的品质也可以通过其质地来判断。一般来说，干木耳干而不脆。优质的黑木耳很结实，干了不容易断，捏起来就断的黑木耳就是次品。泡黑木耳时，好的黑木耳富有弹性和柔韧性，而劣质黑木耳则破碎，水中杂质较多。

第四，闻起来有木质味，吃起来有甜味。挑选的时候可以鉴别黑木耳的味道。好的木头有淡淡的木头味，用舌尖舔的时候会有微微的甜味，是标准的天然优质木耳。浸泡在药水中的木耳无论是闻起来还是尝起来都有酸味，这样的木耳不能购买。

以上是挑选黑木耳的一些标准和方法。不知道朋友们有没有记住他们？如果你也有挑选木耳的经验，请在评论区留言。让我们一起借鉴，成为干货小能手。