一克普洱含5亿霉菌，做普洱茶等于喝脏水？还能喝吗？
普洱茶的渥堆发酵过程中确实需要很多菌种，比如黑曲霉、青霉菌、酵母菌，还有细菌、根霉。虽然菌种那么多，但大部分都是对人体有益的。以黑曲霉为例，普洱茶发酵时，黑曲霉能产生数十种水解酶，这些水解酶能分解成有机物质，包括果胶、多糖、蛋白质、脂肪等，能增强普洱茶的营养价值，改善普洱茶的品质和口感。
简单来说，普洱茶之所以能散发出独特的香味，具有保健作用，主要是由于上述菌种。另外，普洱茶在推制过程中产生的细菌非常少，霉菌和酵母菌的繁殖可以抑制细菌的生长。可见普洱茶中没有那么多细菌，对身体无害。
我不知道你是否知道方，一个“假斗士”。一开始他指出喝普洱茶可能致癌！因为含有黄曲霉素，引起轩然大波。喝茶一直被誉为养生之道，现在却被指出会致癌。是真的吗？
但是，这种说法是站不住脚的。2017年，消费者报告杂志随机抽取了市场上常见的8种普洱茶，其存放时间从几个月到四年不等，均未发现含有黄曲霉毒素。黄曲霉虽然在自然界很常见，但在普洱茶的制作过程中是不会产生的。
普洱茶推制过程中要加入黑曲霉，可以抑制黄曲霉生长，降解毒素的生物酶活性。茶中含有咖啡因和单宁，也能抑制毒素的生长。只要在正规渠道购买正规厂家生产的普洱茶，就不会有黄曲霉素，也不会致癌，可以放心大胆的喝。
1，不能喝隔夜茶吗？
有人认为12小时泡茶会增加患癌风险，因为在这个过程中会产生致癌物质亚硝胺。但目前没有数据证明这一理论的真实性。实验证明，1天60小时后茶叶中的亚硝酸盐含量为0.13ug/ml和0.25ug/ml，远低于浓度限值。
2.浓茶可以不喝吗？
酒后喝茶无疑是三宗罪。首先，酒精进入胃肠道后，会刺激胃黏膜，从而引起溃疡。浓茶中含有大量咖啡因，也刺激胃酸分泌，使胃溃疡加重。
酒精代谢需要经过肝脏的转化，分解成二氧化碳和水，由肾脏排出体外。茶碱可利尿，会导致未分解的乙醛提前进入肾脏，对肾脏造成伤害。
我们都知道酒精可以刺激我们的心血管系统，同时作用于神经系统，导致血液循环加快，血管舒张，心跳加快，浓茶也有同样的作用。酒后喝茶会增加心脏负担。
3.饭后喝茶有助于消化？
长辈们总喜欢饭后泡一壶茶。其实这样做会引起消化不良。茶叶中含有的鞣酸进入胃肠道后会减少胃肠液的分泌，从而引起体内消化不良。同时还会产生蛋白质鞣酸，不易消化，会减缓肠道蠕动，从而引起便秘。
喝淡茶:茶叶中会含有鞣酸和茶碱，随着茶叶浓度的增加而增加。大量摄入会对胃产生刺激，引起胃痛。因此，喝淡茶可以减少对胃的刺激，有益健康。
饮茶时间:饭后饮茶可以避免空腹饮茶对胃肠道的刺激，从而避免饮茶现象。饭后半小时，泡一杯温和的茶，是一种享受。
喝茶温度:国际癌症研究机构将65度以上的热饮归类为2A类致癌物，所以喝茶的温度尽量不要超过65度。
普洱茶的堆发酵需要菌种的参与，但过程不会产生对人体有害的细菌，大家可以安心喝茶。至于喝茶会致癌的理论，也是扯淡。自古以来，喝茶就是我国的一种文化。喝茶可以有益身心，对身体大有裨益，可以增强体质。希望每一位读者都能从喝茶中受益。
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