早餐如何选择面包替代品？
早餐面包怎么选？
热量方面，面包越硬，热量越低。其实硬面包不甜，含糖量和含油量都很少。另一方面，软面包含有大约10%的油，热量很高。
所以买面包的时候，丹麦的面包热量最高。一般来说，20%至30%的黄油或“起酥油”和“硬”面包是首选。
因为面包是高盐食品，所以在购买时，要看清营养成分表上的钠含量，尽量选择味道“清淡”的产品。
从健康的角度来看，口感“粗糙”、富含膳食纤维的全麦面包是一个不错的选择。这种面包不仅可以帮助降血脂，还可以缓解便秘。不过需要注意的是，有些商家会用白面粉做面包，只是在外面装扮一下。看一下成分表。如果面包粉排第一，全麦面粉排第二第三，那肯定不是真正的全麦面粉。
面包的营养价值
面包是一种由五种谷物(通常是小麦)研磨加热制成的食品。焙烤食品是以小麦粉为主要原料，酵母、鸡蛋、油脂、坚果为辅料，加水混合制成面团，经发酵、定型、成型、烘烤、冷却等工艺加工而成。
面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素和钙、钾、镁、锌等矿物质。口味多样，易于消化吸收，延缓衰老，食用方便，在日常生活中颇受欢迎。现在，谷物面包和全麦面包很受欢迎。谷物面包以大量谷物和坚果为原料，富含膳食纤维、不饱和脂肪酸和矿物质，有助于提高新陈代谢，有益健康。全麦面包富含膳食纤维，让人很快有饱腹感，间接减少摄入量。同样的面包，吃全麦面包比吃白面包更有助于减肥。面包松软易消化，不会对胃肠道造成伤害。
常见的面包种类
1.烤面包
这种面包又大又软又细腻，必须用吐司烘焙模具烘焙。这种面包强调美观的风格和细腻的质地，需要良好的烘焙弹性。面筋必须充分搅拌，基本发酵必须适当，以获得良好的形状和质地。
2.硬面包
一般是低含量面包，配方中使用的糖和油不到面粉用量的4%，具有外脆内软的特点，比如法式面包。它的特点等等有吐司面包所没有的浓郁的麦香，表皮要硬或脆，内部组织要坚韧，但不要太结实有嚼劲。
3.健康面包
所有多谷物、高纤维含量、低糖、低油、低热量的产品，如多谷物葡萄面包、葵花籽面包等，均在软或硬面包中添加法定谷物或核果，添加量不得低于面粉的20%。它的特点是低成分和纤维面包。配方中油、糖、蛋的含量都很少，甚至有的没有添加。一些产品含有外壳、黑麦、大豆、葵花籽和其他谷物原料。产品外观光亮，内部结构致密，表皮酥脆。
4.甜面包
一般是高含量面包，配方中使用的糖和油都是面粉的10%以上，馅料要占面团重量的20%才能使质地更柔软。各种馅料可以用来制作最终的焙烤产品e
其特点是配料较高，配方中糖、蛋、油脂较多，外观形状、馅料变化较多，外形美观，内部组织细致均匀，风味香甜柔和。
5.酥脆的面包
层次感和膨胀感明显，入口酥脆，含油量高，如糕点派。
其特点是产品的面团包裹着许多规则的油脂层，受热汽化形成一层层疏松松软的面点，外表金黄，内部结构一层层疏松酥脆。
6.丹麦面包
层次感明显，柔软度好，入口即化，配料高，如宋克、丹麦面包、丹麦吐司等。其特点是产品层层酥脆，表面金黄，含油量高，质软，有浓郁的奶油香味，内部结构均匀，外观和馅料多种多样，是一种高配料产品。
如何选择全麦面包
对于面包，最好选择全麦面包，这种面包是由不去皮、不去麦胚的全麦面粉制成，富含B族维生素和膳食纤维，可以帮助人体清除肠道垃圾，延缓血糖升高。
但是，现在市面上大部分所谓的全麦面包不一定是真正的全麦面包。先教你说实话:假全麦面包:白面粉+少量焦糖色素染成棕色，棕色分布均匀，口感好，不扎手；真正的全麦面包:全麦面粉，颜色不均匀较深，有很多细皮，吃起来粗糙，有点刺。选择早餐面包，精神饱满，开始新的一天。