蘑菇炖鸡怎么做？

春节期间，鸡在餐桌上扮演着重要的角色。当你在新年醒来时，你必须吃一碗鸡肉，这意味着好运。香菇炖鸡就是香菇炖鸡，但是要想炖的好吃，需要加几样调料，这样会提高香菇炖鸡的整体口感！

我最喜欢鸡肉和蘑菇。因为蘑菇和鸡肉中含有丰富的鲜味物质——“谷氨酸”，俗称味精。

蘑菇的加入就像加入了“天然味精”，让鸡汤变得鲜香。

干香菇和鲜香菇炖鸡，味道略有不同。干香菇味道更浓，鲜香菇更鲜。你要根据自己的喜好来选择。

单纯的肉汤炖鸡加蘑菇，并不能突出蘑菇的香味。我认为最好的方式是:农民的方式。让一锅鸡汤，鲜美浓郁，欲罢不能。

农场的做法是什么？只是用铁锅慢炖。下面给大家详细介绍一下做法吧！

练习:

1，加工鸡肉。将鸡浸泡1~2小时，放入放血水中浸泡，然后将鸡溅出，撇去放血泡沫。这样炖出来的鸡汤会更清澈，没有血渣。

2.在热锅里倒油。在炒锅里翻炒洋葱、姜、胡椒和八角，直到鸡肉变成金黄色。加入酱油和几滴醋调味。

3、锅中倒入开水，不用鸡肉，小火炖90分钟。(我选的是一岁的笨鸡，所以90分钟后会很软很烂。如果我选了一只两年多的笨鸡，需要炖一段时间，时间可以根据肉软烂程度来调整。)

4.炖60分钟后加入蘑菇，也就是说蘑菇和鸡肉结合的时间是30分钟。(如果是干香菇，需要提前泡好，泡好的干香菇也炖30分钟。)

小贴士:

1，我因为个人喜好在图中加了土豆，但是我个人觉得没有土豆更好吃。

2、如果想多吃点养生、养血益气的，还可以加一颗党参。但是会在一定程度上影响鸡肉的口感。

3，锅的选择不是很苛刻，因为即使有铁锅，也达不到真正的柴火炖的农家风味。砂锅和铁锅都是可选的。