立春吃什么冷热菜？

立春吃什么冷热菜？过了大寒节气，立春就要来了。立春代表着春天的到来，冬天已经过去。当春天到来时，每个地方都会有一些不同的习俗。来分享一下立春吃什么冷热菜吧。

立春吃什么样的冷热菜？1 1，春饼和卷菜。

每年的立春，北京人都会吃春饼，这被称为“咬春”。春饼是用来卷菜的，包括各种熟食和炒菜。由于其荤素搭配，食物种类繁多，所以各种营养丰富。因为不常在家做，所以新颖独特，让人有食欲。能养胃生津，滋阴消燥，特别适合老人和儿童食用。

2.肉丝炒洋葱

洋葱炒肉是一道健康美味的家常菜。洋葱有软化血管的作用，人们日常生活中经常食用。好吃又有营养，又好吃。

3、木耳拌菠菜

菠菜是一种一年四季都可以吃到的蔬菜，但春天是最好的。凉拌菠菜可以促进排便，预防痔疮。菠菜含有大量的植物粗纤维，能促进肠道蠕动，方便排便，促进胰腺分泌，帮助消化。可用于治疗痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等。

4、葱油生菜

生菜的营养价值非常丰富，有大量的无机盐、维生素，更有烟酸。这种烟酸本身可以激活胰岛素。对于一些糖尿病患者来说，吃一些生菜可以有效的平衡体内的糖分。

5.韭菜炒鸡蛋

立春保健吃韭菜壮阳效果更好。春天气候乍暖还寒，所以保养阳气很有必要。韭菜最适合人体阳。韭菜含有精油、蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，具有健胃、提神、强肾的功效。

立春吃什么凉菜？

1，凉拌萝卜丝

凉拌萝卜丝，清凉可口，适合下酒。能增强机体免疫功能，帮助消化，帮助营养吸收，防癌抗癌。

2.冷春竹笋

竹笋清淡、鲜嫩、营养丰富。它们含有蛋白质、氨基酸、脂肪、糖、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等成分。它们不仅含有丰富的各种营养成分，而且具有很高的药用价值，具有化痰、理气、清热、除烦的功效。

立春吃什么冷热菜？2立春适合吃什么菜？

首先，口水鸡

口水鸡是传统名菜，属于川菜。这道菜调料丰富，集辣、鲜、嫩于一体。烹饪时，用来煮鸡肉的汤是很讲究的，需要恰到好处，这样才能最大限度地保留鸡肉的可溶性蛋白质，增加鸡肉的鲜美，也能有其独特的风味和口感。

二、糖醋排骨

糖醋排骨属于典型的传统菜肴，具有糖醋风味的流行特点。它以新鲜猪排为主料，肉质鲜嫩，菜色红、亮、油。排骨是排骨和排骨做的。排骨要沥干水腌制入味，然后裹粉炸至表面金黄酥脆，取出备用。糖炒好后，将排骨放入锅中翻炒，最后淋上米醋，使其酸甜可口。

第三，烧带鱼

带鱼没有小刺，所以特别好吃。红烧带鱼汁好吃，很多人喜欢吃带鱼，但是不敢做。担心太腥，用高度米酒对付这些腥的菜很有效，也可以用更烈的二锅头。

第四，油焖大虾

油焖大虾属于鲁菜。这道菜的主料是清明节前的渤海湾大虾，采用鲁菜特有的焖制手法。这是一道历史悠久的名菜。鲜、甜、咸四味相得益彰，回味无穷。

五、清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼的烹饪技巧以清蒸蔬菜为主，口味清淡。以鲈鱼为主料，清蒸鲈鱼的烹饪技艺以清蒸蔬菜为主，味道咸鲜。选一斤鲈鱼，蒸的恰到好处，鱼肉刚刚熟，嫩滑，鱼肉鲜美，完整呈现。汤汁米酒甜，酱油香，每一口都绝对过瘾。

立春吃什么冷热菜？3立春适合吃什么菜？

荠菜

春季补钙首选蔬菜，荠菜是唯一。荠菜荠菜营养丰富，维生素C、类胡萝卜素、多种矿物质含量高。特别是它的钙含量是同质量牛奶的近3倍。

选择不带花的荠菜，这样嫩滑可口；荠菜的根药用价值高，食用时不宜去根；荠菜荠菜不宜久煮。时间太长会破坏其营养成分，变黄。做荠菜时，不要加蒜、姜、料酒调味，以免破坏其本身的香味。

莴苣

研究发现，生菜中的一种物质可以抵抗春季过敏引起的鼻炎，减轻过敏患者的痛苦。春季也是各种过敏性疾病的高发季节。常吃生菜可以增强胃液和消化液的分泌，增强胆汁的分泌。生菜中的钾是钠的27倍，有利于利尿和维持水平衡，对高血压和心脏病患者大有裨益。

生菜不宜过咸，烹饪时不宜放盐过多，否则会使营养成分外渗，影响口感。生菜不宜煮熟或存放在铜质器皿中，会破坏其中所含的抗坏血酸，降低营养成分。

韭菜

韭菜据说春天香，夏天臭。此时的韭菜鲜嫩可口。韭菜中胡萝卜素和维生素C含量高，叶酸和钾的含量也不错。而且韭菜含有大量的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，预防便秘。此外，韭菜特殊的辣味来自其异硫氰酸酯，具有抑制多种细菌的作用。

夏季韭菜老化，纤维粗糙，容易引起腹泻，夏季肠胃疾病多。另外，气候炎热，韭菜性热，夏天不适合吃韭菜。韭菜和牛肉很像，因为都是热的食物。一起吃容易导致发烧、热功、牙龈肿、喉咙痛等疾病。

豆芽

春天是维生素B2缺乏的多发季节。春天多吃黄豆芽可以有效预防维生素B2缺乏症。经常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌的作用。在大豆发芽期间，大豆中引起胀气的物质被分解。有些营养成分也更容易被人体吸收。

炒豆芽时，要用热锅快速炒，使维生素C少受破坏。绿豆芽性寒，做菜要配一点姜，中和其寒性。加一点醋炒绿豆芽，既能防止维生素B1的流失，又能加强减肥效果。

香椿

香椿是春天的时令菜肴。中医认为香椿味苦寒，有清热解毒、健胃理气的功效。味道清香，能起到健脾开胃的作用。香椿具有清热、利湿、解毒的功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发性气味能穿透蛔虫的表皮，使蛔虫不能粘附肠壁而排出体外，可用于治疗蛔虫病。

春天吃香椿早。4月中旬以后，大部分地区香椿芽中硝酸盐含量超过了世界卫生组织和联合国粮农组织的标准。也就是说，香椿芽越嫩，硝酸盐就越少，以后储存时产生的亚硝酸盐也就越少。如果是树叶一碰就掉的时候，必然会产生大量的亚硝酸盐。

春竹笋

竹笋不仅是一种好蔬菜，也是一种良药。中医临床研究发现，春笋性味甘、寒，有益九窍、通血脉、化痰生津、消食腹胀的功效。此外，还能吸附油脂，减少胃肠道对脂肪的吸收，对单纯性肥胖有减肥作用。

竹笋中有不溶性草酸，可引起过敏性鼻炎、皮炎、荨麻疹。用竹笋炒其他食物时，先将竹笋放入盐水中煮10分钟，然后去除涩味和草酸。