「吃猪油会很快死掉」这种说法有科学依据吗？

猪油对于中国的我们来说应该不陌生，尤其是对于上了年纪的人来说。当初是中国非常传统的食用油，当然也叫肉油。猪油是从猪的脂肪油中提炼出来的油，在1990年以前的人应该很熟悉。现在很多食物还是离不开猪油的组合。

不过最近都说吃猪油死的快。这种说法真的有科学依据吗？其实这种说法是有两面性的。如果只是适当吃点猪油是没有问题的，但是如果吃多了猪油，真的会影响身体健康。很多人应该知道，脂肪能量比高是心血管疾病高发的一大原因。

但是我们日常生活中使用的油脂中脂肪酸的组成是不一样的，饱和脂肪酸和胆固醇含量越高，对人体健康的影响就越大。猪油是一种动物脂肪，饱和脂肪酸已经达到40%，胆固醇含量也很高。对于我们平时吃的植物油，大豆油、花生油等饱和脂肪酸的含量只有15%左右。

我们之所以吃猪油会对身体有影响，是因为饱和脂肪酸不容易被人体分解，时间长了容易在体内堆积形成脂肪。如果经常吃猪油的人会导致肥胖，而胆固醇饱和脂肪酸进入人体后，很快就会形成血液废物，如果在血管中堆积，很容易导致心脑血管疾病。

但是，对猪油无害。其中所含的饱和脂肪酸加热后耐受性会更好，所以用猪油烹饪时，不会像普通植物一样通过各种化学反应产生一些致癌物质。所以说吃猪油死得快有一定的科学道理，但只要适当吃一些，这种话就会变成危言耸听。