中国十大名茶有哪些？
名茶，顾名思义，就是出名。它以其众所周知的品质、独特的魅力、众所周知的声誉和反映悠久历史文化的轶事而闻名于世。名茶之所以名闻遐迩，为人们所喜爱，为社会所珍视，离不开美丽的名胜古迹、精彩的童话故事、优良的茶叶品种、精湛的制茶技术、优良的品质和风格、名人的诗词歌赋。在中国著名的茶艺园里，估计有不下200种花色，都是奇花异草，引人入胜。在国内外名茶中，选取十种为代表:西湖龙井、铁观音、祁宏、碧螺春、黄山毛峰、白毫银针、云南普洱、君山银针、蒙顶茶、冻顶茶。
(1)色、香、形俱佳的西湖龙井。
西湖龙井茶因产于杭州西湖山区的龙井茶而得名。传统上称为西湖龙井，简化为龙井。龙井不仅是地名，还是泉名、茶名。龙井茶有“色绿、香浓、味甜、形美”的美誉，所以有“三巧、四奇皆好”的比喻
相传，乾隆皇帝下江南时，曾在龙井狮子峰下的公户寺品尝过龙井茶。他喝后赞不绝口，将殿前18棵茶树命名为“御茶”。经过茶农几代人的辛勤栽培和改良，龙井茶的产量不断增加，品质日臻完善。现在已经香飘万里，名扬天下。
龙井茶区位于西湖风景区，这里“春夏秋冬美不胜收，雨雪奇特，晴阴交加”，山清水秀。狮子峰上，梅家坞里，云起路旁，虎跑泉旁，满觉隆中，灵隐寺周围，九溪十八流沿线，青山起伏，绿树婆娑。也是风景如画的产区，独一无二。
出处:按狮、龙、云、虎、梅:
狮子——狮子峰，品质最好，口碑最高(地名)。
龙井(地名)
云-云起(地名)
虎跑(地名)
梅-梅屋(地名)
味道:又香又甜。
颜色:透明色
形状:取一芽一叶，长度不超过2.5厘米。
采摘期:4月上旬至10月上旬。
清明采集的龙井茶，被称为“明前龙井”，是龙井茶中的极品，产量很少，很珍贵。根据茶芽的发芽状况和采集的叶片大小，龙井菜在历史上分为“莲心”、“旗枪”、“稀舌”。
(2)铁观音，其“韵”是甜的。
东边烧开一勺水，倒在浅杯里，就能找到古籍；
七碗自夸可以自由饮用，但你尝过铁观音吗？
铁观音是中国最好的乌龙茶，产于福建省安溪县，又名安溪铁观音。苏的知名度很高，享誉海内外，尤其在闽南、粤东、港澳及东南亚各国侨界享有盛誉。它们享有盛誉，弥足珍贵。
观音的香是独特的，其韵以浓郁的兰香和特殊的韵而闻名。品尝铁观音时，品茶者和乌龙茶爱好者欣赏其韵，都是一种享受。
相传，在清代，福建安溪县宋林乡有一位信佛的农民。每天早上，他都要给观音像敬上一杯茶。观音菩萨看他虔诚，给了他一个梦，说给他一头摇钱树，让他从此衣食无忧。第二天他上山砍柴，路过观音寺。突然，他在石坑之间发现了一棵茶树。清晨，树叶闪闪发光，于是他把它挖回来，种在房子旁边，小心翼翼地培育着。后来，他采摘鲜叶制成乌龙茶，香气极其醇厚，经过繁殖，逐渐流传开来，成为珍贵的优良茶树品种。因其拜佛之德，感动观音菩萨，得此茶树为礼。再加上茶树上的叶子黑如铁，所以取名“铁观音”。
生产程序-干燥，摇动，冷却，杀青和烘烤。
烘焙度-微火(生茶)
香味，淡淡的茶基。
中火(中熟茶)
大火(熟茶)——茶味重而香。
冲泡后，叶子分成三份，七份是绿色的。人们称之为“青蒂、青肚、红边”。
采摘期:茶叶一年采摘四次，分为绿茶“头青”、次茶“青儿”、夏茶“三青”、秋茶“四青”，以绿茶为最佳。
(3)种英浩——祁红
在风靡全球的红茶中，祁宏独树一帜，百年不衰。它以香气高、外形美而闻名，赢得了国际市场的持久赞誉，被视为茶中的佼佼者。
祁宏，祁门红茶的缩写，是功夫红茶中的瑰宝。曾获1915巴拿马国际博览会金奖。100多年来一直保持着优良的品质和风格，享誉海内外。
安徽祁门地区是古茶区，唐代盛产茶叶。当时祁门一带产绿茶，制法与六安茶相似。清光绪元年，一个叫余甘辰的黟县人从福建回来做生意。看到红茶卖得好，他就模仿闽江的制茶方法，先在治德县杜尧街办了一个红茶村，试制成功了红茶。另一种说法是，祁门红茶的转型始于胡。
祁宏主要在英国销售。在伦敦茶叶市场，祁宏被称为茶叶英雄。每当祁宏新茶上市，人们竞相出价，鼓吹“中国的祁门香来了！”。
祁红香以香气高、独特清新、持久著称，被国内外茶师称为糖香或苹果香，并含有兰花香，清高绵长，独具特色，在国际市场上被称为“祁门香”。
(4)白色涂层银针
白浩银针属于白茶，是中国福建的特产。现代白茶(福鼎、政和等县)是以绒毛较多的茶叶品种，通过特殊的制茶工艺制成。白毫银针因鲜叶均为茶芽，故名白毫银针。制成茶后，它看起来像一根针，布满白浩，像银一样白。其针状成品茶长约三厘米，整个茶芽披白毛，银装素裹，熠熠生辉，赏心悦目。冲泡后香气清新，口感醇厚，杯中的风景也让人回味无穷。杯里沏好茶，会有白云闪动，满是浮花浮乳，蓓蕾挺立，蔚为奇观。
白毫银针的采摘非常细致，要求极其严格。规定雨天不摘，露水未干不摘，细芽不摘，紫芽不摘，风伤芽不摘，人为伤芽不摘，虫伤芽不摘，喜菜不摘，空心芽不摘，病芽不摘，称为十摘。
白浩银针，性味温凉，有健胃提神、祛湿退热的功效，常用于入药。对于白浩银针的功效，清代周良工在《肖敏记》中有很好的解释，“古有太姥山青雪芽，今称白浩，以洪雪洞为最。制作人需要爽，而且是麻疹。
在海外，白毫银针极为珍贵，说它有降虚火、解邪毒的作用。经常喝它可以预防疾病，甚至喝一杯白毫银针也可以让人对当今生活的许多严重事实感到平静，如通货膨胀、经济萧条和食品价格高企。
(5)老茶和老蒙顶茶
蒙顶茶，产于横跨四川省名山、雅安两县的蒙山，历史悠久。是中国最古老的名茶，被誉为老茶，名茶先驱。
“长江之水，蒙山之巅茶”这句诗，寓意深刻。据说长江的水又甜又好喝。用这种仙茶泡蒙山山顶，是世界上最美的饮料，一般人是没有的。所以，人们对蒙顶茶一直爱不释手，赞不绝口。
茶圣陆羽在评价名茶时曾说:“山顶第一，古竹第二”(古竹茶产于浙江长兴，是唐代名茶中的珍品)。
蒙顶茶的起源有很多神话传说，在古代被称为“仙茶”。据说有个老和尚病得很重，吃了很多药，却没能治好病。有一天，一位老人来告诉和尚，春分前后春雷初起时，采集了蒙山钟鼎茶，用当地的水煎服，可以治慢性病。老和尚听了老人的话，在蒙山上青峰上建了一座石屋，请了一些人长期住在这里，按照老人传授的方法采摘蒙顶茶。熬过之后，老和尚的病真的好了。他的眉毛是蓝色的，他的身体很好，很健康，看起来像一个三十多岁的男人。于是乎，蒙顶茶可以返老还童的神话就传开了。
蒙山，古代名山之一，相传为大禹治水成功牺牲于此。佛教传入中国，蒙山逐渐成为佛教胜地。山顶上的五座山峰——上清、焦玲、毗卢、灵泉和甘露——都与佛教有关。蒙山贡茶园由山上所有僧人负责，分工严格，各司其职。
蒙顶茶是产于蒙山的各种颜色的名茶的总称。有雷、雾铃、雀舌、鹰嘴、芽白等名称，再有鸡蛋糕、龙珠等压制茶。
民国初年主要产黄芽，故称蒙顶黄芽，是当时蒙顶茶的代表。现在，大多数人生产吗哪。
孟定干露——采摘标准是一芽一叶，新鲜芽叶适当摊放，高温杀青，需要炒、揉、烤、定型三道工序。外形美观，绳紧，淡绿油润，高爽清香扑鼻，醇厚甘甜，汤色黄而微蓝，清澈明亮。
顶石花——嫩芽固定后，放入锅中定型，然后摊凉，再放入锅中复炸，低温烘干。银芽扁直整齐，汤色黄碧，香气清新，味道甘甜隽永。
顶黄芽——制作方法与石花相似，只是固定后要拧一拧。颜色是黄亮，芽是金黄色的，香味是纯净和明确的，味道是强烈和新鲜的，汤是明确和黄色的。
常青银叶和翡翠叶长青——由晚收的稍大芽叶制成，制作方法与吗哪相同，但质量略低于吗哪。
(6)《吓唬人》碧螺春
碧螺春产于江苏吴县太湖洞庭山，又称洞庭碧螺春。吴县(江苏)又名苏州碧螺春。形状卷曲如螺，花香果味自然，被誉为茶中之花。
相传，采菜姑娘将采摘的茶叶放在胸前的衣襟里，鲜嫩的叶子因体温的热量而散发出浓郁的香味，故称“骇人香”。后来康熙皇帝南下苏州留太湖，苏州地方官员呈上当地名茶，以吓民香。康熙颇有文采，大不敬，赐名“碧螺春”为茶名。
碧螺春很精致，季节性很强。春分开始采茶，谷雨中收获前后不到一个月。所有的上品都是在清明节前后收获的。时间更短，季节性更强。
碧螺春茶紧密打结，卷曲成螺，密被白毛，银绿色，隐绿色。素有“三鲜”之称，清香鲜爽，口感醇厚，色泽鲜艳，清香果味，清爽独特。
(7)黄山毛峰伴蒸霞彩霞。
黄山以奇松、怪石、云海、温泉著称，被誉为黄山“四绝”。然而，除了松、石、云、泉之外，还有一个奇观，那就是黄山云雾茶，清淡、清香、清冷，直击人的味蕾。
黄山的毛峰海拔高，峰峦叠翠，山高谷深，溪瀑野树，气候温和，雨水充沛，一年四季，峰峦掩映在云雾之中。"晴天早晚有雾，整天下雨."在云雾的笼罩下，茶叶变得又肥又嫩。再加上山花烂漫，遍地开花，使茶树芽叶受香，花香自然。如此独特的生态环境，奠定了黄山毛峰优良的自然品质。
黄山的毛峰采摘讲究，很精致。特级茶采自清明至谷雨，以第一芽第一叶为采摘标准。收获的芽叶要当天采摘，当天制作。
黄山毛峰成品茶，外形薄扁微卷，似雀舌，白毛外露，色泽象牙色，油黄绿相间，金黄色鱼叶(俗称茶溜)。冲泡后，雾气凝聚，清香高爽，滋味醇厚，茶汤清澈，叶色鲜嫩。黄山毛峰，已酿五六次，清香犹存。
(8)冻顶乌龙喉韵沉香
冻顶茶，被誉为台湾茶中圣人，产于台湾省南投县鹿谷乡。
关于冻顶茶的起源，有很多耐人寻味的故事。冻顶山，据说是因为山坡湿滑，上山要绷紧脚尖。在台湾省，据说“冻脚趾”可以到山顶，也就是上山时“冻脚趾”，所以叫冻顶。
说到冻顶茶，相传清道光十一年，泸沽有个叫林凤池的举人，因奖励族人林三贤资助盘缠而得宠。在福州成名后，他到武夷山取回36株乌龙茶苗，其中12株送给了冰封山顶的林三仙。由于天、地、人的和谐，被发展成为现在享誉海内外的冻顶茶。
冻顶茶的鲜叶采自清心乌龙茶品种的茶树，故又称“冻顶乌龙茶”，属于温和的半发酵茶。制作方法和包装茶差不多，应该属于包装茶。文山宝中和冻顶乌龙是姊妹茶，文山宝中清香，而冻顶茶以味醇、喉韵浓、沉香著称。
冻顶茶的鲜叶是一心两叶。实际上，当新芽长到“小开面”(即新芽刚出芽时)时，就把顶部摘下来面对上面两片叶子。
(9)银盘包裹的君山银针
君山银针产于洞庭湖美丽的岛屿君山，号称八百里。
相传，刘一传的故事也发生在君山。君山有一口仙井，叫刘一井。井水的水质很好。用于泡茶酿酒，香甜可口。君山是一个海拔90米的山岛。大小山峰72座，每座山峰一座，还有很多精彩的故事。银山环绕，白浪滔天，雾气腾腾，炊烟飘散。土层深厚肥沃，是茶树生长发育的好地方。据考证，茶叶自南北朝时期的梁武帝开始就被接受为贡品。相传君山有48座寺庙，寺庙内有茶园。