饮食可以代替药物调节身体治疗疾病吗？

可见，主食、菜肴、水果的汁液可以治病，古人积累了丰富的食疗经验。食疗，狭义上是治疗疾病，广义上是养生、保健、防病，而后者更重要。古代有专门研究饮食保健的医生，叫食补。“食物医生”这个名字来自李周天官津泽的书，其中负责医疗保健的官员有四种不同的职责:食物医生，疾病医生(内科医生)和选择医生(外科医生)兽医。

食物医生负责调节皇室饮食的寒温、口味和营养，相当现代的营养医生。博士掌和知望的六餐六饮六餐一百羞一百酱八宝都是两个士官端上来的。关于吃、羞、酱、鲜，我的随笔《谈饮食》里已经介绍过了。烹饪是厨师的工作，食医主要是对食、饮、餐、耻进行调和搭配，以确定饮食的寒性温度，可以和四季的温度相比较，即主食要温，汤要热，酱要凉，饮料和酒要凉；饮食五味与季节的搭配也讲究春天吃酸的，夏天吃苦的，秋天吃辣的，冬天吃咸的。

如此复杂精致的饮食，是为了天子、王公、贵族家庭的膳食，但也充分说明古人早在两千多年前就提出了较为系统的饮食养生健身方法。在宫中，食医在所有医生中排名第一，这也说明了当时对食补和食疗的重视。这些做法虽然不科学不全面，但仍有其借鉴和参考价值。后来医学越来越细，元代分为十三科。虽然不再设置“食物医生”这一学科，但食物支持和食疗被广大医务人员所接受，方法也融进了各学科的治疗和保健之中。清代名医徐大椿在《用药如用劲》一文中指出，圣人之所以有整个生计，是因为五谷为养料，五果无益，五畜有益，五菜为馅，毒用之以攻邪。