河豚鱼怎么做，有毒？

河豚鱼的有害成分是河豚毒素，河豚毒素是一种神经毒素。人吃了0.5毫克-3毫克的海豚毒就能死。河豚的肝、脾、肾、子宫卵巢、雄性睾丸、眼睛、皮肤、血液都是有害的。卵子、子宫、卵巢和肝脏毒性最大，其次是肾脏、血液、眼睛和皮肤。内毒素耐高温，在100℃8小时不能被破坏，在120℃1小时能被破坏，也不能被盐、风、日晒破坏。

河豚怎么吃没有毒性？

绝大多数的河豚身上都有斑点，而且斑点越来越毒。这些身上有明显斑点的河豚都是不能食用的，有毒。选择斑点不明显的那种。

解决河豚问题，去除河豚内脏(很多人喜欢吃河豚肝，因为很好吃，但是河豚干是最无情的，建议去除)。去除内脏后，一定要把里面灰黑的东西洗干净。多冲几个回水就行了。

食用河豚的常见问题

三文鱼和河豚一起吃有生命危险。河豚如果吃的时候避开香灰，就会中毒而死。

一般来说，新鲜河豚的头部、皮肤、眼睛、血液和内脏(尤其是子宫、卵巢和肝脏)中都含有有毒物质，称为河豚毒素，属于有毒范畴。河豚毒素对成人的致死剂量是300毫克。死了很久的河豚一定不能吃，因为内脏的内毒素会慢慢渗透到肌肉里。有些河豚不仅对内脏有害，对肌肉也有害。这种内毒素是普通烹饪方法无法去除的。最好不要自己做饭吃河豚。相对来说，在可靠的酒店餐厅吃河豚更安全，因为有些餐厅会高价聘请捕杀河豚的老师傅专业解决河豚。