江湖悠悠三级配方中三级配方及配方列表
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1.元宵(米饭+芝麻*3)
南方有饺子，北方有元宵。
传说春秋末期，赵楚国王从乡下回来的路上经过长江，看见江面上漂浮着一种东西，颜色白中带黄，里面有一种胭脂般红的果肉，尝起来很甜。人们不知道这是为什么，于是王昭派人去问孔子。子曰:“此浮萍果也是主人复兴之兆。”
因为这一天是正月十五，在将来的这一天，赵浩棋命令他的手下用面粉模仿这种水果，用山楂做成的红色馅料烹制。
2.饺子(小麦+牲畜肉*3)
饺子原名叫娇儿，古代有狱丸、蛟饵、粉角等名称。南北朝时称为“馄饨”，唐代称为“月牙馄饨”，宋代称为“饺子”，元明时期称为“扁食”。清代称之为“交子”。
交子是东汉张仲景首创的。当时入药，用祛寒草药(羊肉、花椒等)包裹。)以避免耳朵冻伤。后来演变成北方民间的主食和小吃，也是很好的节日。所谓“大寒小寒，过年吃饺子”。
3.软玉饺子(小麦+牲畜肉+大豆*2)
软玉饺子，以豆腐和猪肉为馅，鲜嫩多汁，煮熟后咸淡相间。
豆腐和猪肉搭配均衡，达到滋阴润燥、清热补虚、生津止渴、增肌养颜的功效。
4.足铺汤饼(小麦+大蒜+芝麻+黄豆)
脚店，也就是供人临时休息的小客栈，大多不在官道，而是在小路上，比较偏僻。
汤饼，也就是面汤，是将准备好的面团在手中撕开，放入锅中煮制而成的食物。
脚店汤饼是客栈为临时停靠和游行提供的热食。配料简单，方法简单。但是，这样一碗热汤下去，会温暖全身，让你更有精神继续前进。
5.香喷喷的炒饭(米饭+大蒜+洋葱+？)
在炒饭的基础上，加入大蒜、青椒等配菜和配料，进一步提升其色、香、味的丰富性和层次感。
各种菜肴
6.蒜泥白肉(动物肉+大蒜+生姜+大葱)
白肉，也叫跳肉。袁枚曾在《随园食单》中说:“白肉是北方人擅长的一道菜。”
它的诞生地是中国东北，满族同胞聚居在这里。满族人有一种传统的礼物叫“神跳仪”。无论是有钱人还是当官的，房间里都要有一张供奉神灵和祖先的圣牌。春秋择日祭祀后，再吃跳神的肉。“肉是白煮的。不允许有盐酱。很嫩很好看。”它的吃法是“自给自足”。“擅长胶片的人，可以用小刀切像一张纸一样的大片，而且是胖瘦都有。”
7.蒸猪肉(动物肉+土豆+姜+米饭)
袁枚曾在《随园食单》中说:“烹之时，不仅肉香，食之亦香，若肉杂精肥，炒米线黄，面酱蒸，白菜作垫。去看水，所以味道很独特。江西人也在做饭。”
在江西一带，每年长夏吃蒸猪肉是固定的传统民俗，称为“撑夏”。
8.烧烤(动物肉+芝麻+辣椒+辣椒)
烧烤操作极其简单，制作方法如下:
1.将肉洗净，切块，均匀抹上调料，腌制一小时。
2.把咸肉片串在烤签上，同时点燃柴火。
3.将烤签翻匀，及时撒上剩余调料即可煮熟食用。
9.烤肉(动物肉+鸡蛋+芝麻+辣椒)
猪肉和鸡肉切块，用盐和其他调料腌制，放在木棒上，放在中熟的油锅里烧至金黄色，然后沥干油。
10.肉丸(动物肉+辣椒+生姜+？)
肉丸不仅是一道常规菜肴，也是喝酒宴饮不可或缺的。他们的样子就像一群成员，寓意着“团圆”和“圆满”。
“圆”还有“缘分”的意思，特别适合婚宴。比如鱼和肉混着上，就更是成双成对的吉祥。
11.汤圆(动物肉+小蔬菜+蘑菇+米饭)
汤圆是用猪肉馅做的，包一层糯米，蒸熟。软糯可口，制作简单，营养丰富，具有温肝补中、健脾止泻的功效。其制备方法如下:
1.蘑菇切丁，猪肉剁碎，放入碗中，加盐，水等。，用力搅拌成浓稠的糊状。
2.将肉馅逐一揉成丸子，盖上糯米，大火蒸熟，放入盘中。
3.将蔬菜焯水，放入盘中，用淀粉勾芡后倒入盘中。
12.黑椒牛柳(动物肉+辣椒+？+?)
黑胡椒牛柳香鲜咸微辣，微甜。制造方法如下:
1.把整块牛肉放在案板上，用一把锋利的长刀切成薄片并用刀背拍松，然后切成柳枝。
2.将切好的牛柳放入碗中，加入调料腌制。
3.锅热后，加入冷油，七成热煸炒牛柳，出锅待用。
4.重新加热后，放入冷油，五分热时，放入青椒末、辣椒丝等。并翻炒至香。
5.加入牛里脊肉，转大火，翻炒炒匀，然后出锅。
13.洋葱炒羊肉(动物肉+洋葱+？+?)
洋葱炒羊肉是以羊肉和洋葱为主要原料的药膳，属于鲁菜。有补虚强身的功效。羊肉鲜嫩可口，多汁，吃后回味无穷。制造方法如下:
1.羊腿去筋，切成大块；北京葱切成旋转刀块，炒熟后会变成薄片。
2.用调味料腌好葱和羊腿以调味。
3.将锅放在火上，倒油煨至大火，将食材倒入碗中，翻炒至变色，加入少许香油和醋。
14.呼啦羊蹄(动物肉+辣椒+？+?)
胡麻辣羊蹄，西域小吃，味道鲜而不腻，麻辣鲜香，回味悠长。制造方法如下:
1.去除羊蹄的蹄壳和细毛，或用火烧表面，用火碱水洗，刮掉发黑部分，再用清水冲洗干净。
2.将羊蹄放入锅中炖，然后取出备用。
3.盐水中加入大量鲜辣椒、干红辣椒、花椒，倒入羊蹄腌制。
4.腌制后，取出并使用胡椒。把辣椒面拌匀。
15.扒鸡(家禽+土豆+米饭+？)
扒鸡三绝:汤色鲜红，味糯，口感醇厚，油而不腻，回味无穷；二等肉，成品美观，肉质滑嫩；三级大米，香味十足，结实顽强。
扒鸡用的鸡是“三黄鸡”，是明朝朱元璋皇帝赐的。因产于浙江仙居，冠黄羽黄啄，体积小，健康可口，营养丰富，形似元宝，又称元宝鸡。
16.蒜香鸭(家禽+大蒜*2)
蒜香鸭，鸭肉滋阴润肺，润燥清热，大蒜健脾，降气散谷。两者结合有很多好处。制造方法如下:
1.大蒜去皮后和青椒一样。把整只鸭子切成块
2.将鸭子放入冷水中，加入料酒煮两分钟，然后捞起沥干水分。
3.把锅放在火上，倒入油。加入蒜片，炒香。然后倒入鸭块翻炒至变色。
4.加入调料，加少许水，盖上盖子炖十分钟。
5.加入大蒜和青椒炖成汁。
17.司文豆腐(家禽+大豆*2+水)
司文豆腐是清朝乾隆年间扬州和尚司文发明的。
阿清诗人俞樾在《茶香室笔记》中写道:“‘文思’二字，富于诗意，擅做豆腐汤甜粥。那些干到现在的，叫司文豆腐。”吊丁集又叫“什锦豆腐汤”。
当乾隆皇帝下江南时，和尚司文为皇帝做了这道菜。皇帝非常高兴，给他取名为司文豆腐。细如丝，还可以用针扎。软嫩醇厚，入口即化，回味无穷。
18.砂锅鱼头豆腐(鱼+黄豆*2+洋葱)
有一年的早春，甘龙穿着便装去了趟吴山。不料恰逢大雨，他慌忙逃到半山腰一户人家的屋檐下避雨。下了很久的雨，我又冷又饿，只好向商店乞讨食物。店老板虽然家里穷，但还是拿出半块豆腐补了半个鱼头，用砂锅给他炖汤。饥寒交迫的圣家狼吞虎咽地吃光了所有的食物。
回京后，乾隆念念不忘。第二次来杭州后，他出钱帮他开餐馆，并题字“御饭”。
19.香煎豆腐(黄豆*2+花椒+辣椒)
《本草纲目·谷豆腐》有云:“豆腐之法，始于前汉淮南王刘安”。
相传淮南王刘安之母，喜欢吃黄豆。有一天，她妈妈因病吃不下整颗黄豆。刘安叫人把黄豆磨成粉，怕粉太干，就冲进一些水熬成豆浆，又怕味道淡，又放了些卤水。结果变成了一坨，也就是豆腐花，吃了很好吃，后来流传开来。豆腐的制作可能是刘安在组织方士炼丹时发明的。
20.什锦豆干(动物肉+蘑菇+大蒜+大豆)
豆腐干是豆腐的加工品。咸鲜爽口，又硬又韧，放久了也不会坏。
什锦豆腐干是豆腐干和其他配料的组合，制作方法如下:
1.香菇用水浸泡，取出切丝，牛肉、豆干切丝。
2.将锅放在火上，倒入油，将豆腐干煸炒，然后捞出备用。
3.锅清洗干净再次加热后，放入牛肉丝，加入其他食材翻炒，牛肉丝加入少许温水。
4.汤汁煮沸后，加入豆干丝和牛肉丝，调味，最后用大火收汁。
21.酸辣土豆丝(土豆+辣椒+辣椒+？)
酸辣土豆丝，成品色泽鲜艳，酸辣可口，酥脆开胃。制造方法如下:
1.土豆洗净去皮，切丝。将土豆丝放入清水中，以防变色。
2.将土豆丝反复洗至水清，然后控水晾干。
3.锅热后，倒入冷油。油热后，放入蒜和辣椒翻炒出香味。
4.加入土豆丝翻炒，再加入醋、青椒、红椒等配菜。
5.大火翻炒，然后出锅。
22.土豆泥(土豆*2+芝麻+辣椒)
将土豆洗净蒸熟，去皮，用研钵捣碎，然后取出，放入碗中用调料搅拌。口感滑嫩，醇厚适口。
土豆味淡，性甘，入肠胃。具有益气健脾和胃的功效。
23.奇数土豆泥(土豆+辣椒+大蒜+大豆)
常见的土豆泥颜色偏黄，口感顺滑醇厚，软糯之间带点甜味。而奇味土豆泥，掺了其他配料或香料，或者有麻辣酸甜等奇怪的味道，更好补充。
24.骨头汤(动物肉+水+？+?)
骨头汤，也就是猪骨汤，有强腰膝、益气力、补虚、强筋健骨的功效。制造方法如下:
1.将大骨头掰成段后，用冷水洗净，放入开水中，用盐焯两分钟，撇去浮沫，捞起。
2.将大骨与姜等配料一起放入锅中，加入足够的冷水并滴入醋和少许料酒，用大火煮开。
3.汤烧开后，转向男孩，小火炖两个小时。
4.盐、葱等食材提前放入碗中，盛汤后即可食用。
调味汁
25.大蒜(大蒜*4)
大蒜，日本和中国的大蒜捣碎成蓉状，拌以其他调料，香辣可口。
大蒜味辛，性温，入脾、胃、肺经。具有解毒、消肿、杀虫、止痢的功效。适应症:疼痛，肿胀，疮，疥疮，肺结核，咳嗽，腹泻和痢疾。
《本草纲目》有云:“除水恶瘴气，除风湿，破冷气，腐痒，藏邪；宣彤文部难加；治疗疮癣。生食，去蛇虫，待毒。”
26.芝麻酱(芝麻*4)
芝麻酱又称芝麻酱，是由炒熟的芝麻经研磨而成。它有一种香味，被用作调味品。根据所用芝麻的颜色，可分为白芝麻糊和黑芝麻糊。
芝麻味甘，性平，入肝、肾、大肠经。具有补中益气、润五脏、补肺气、止心悸、填髓的功效；古代养生学家陶弘景说:“八谷之中，唯此为善，仙家为食饵，破谷长存。”
27.奇数芝麻酱(芝麻*2+大蒜+洋葱)
普通芝麻酱做工精细，色泽金黄，口感顺滑，味道醇厚。但奇数芝麻酱因为掺了其他配料或香料，或者有麻辣酸甜等怪味，还是补充一下比较好。
28.酱油(大豆*3+姜)
酱油又叫豆酱、豆酱。它是由大豆油炸、研磨和发酵制成的。黄酱有很浓的酱香和酯香，咸中带甜。
黄豆味甘，性平，属脾胃经，有健脾广中、润燥利水、清热益气的功效。食疗本草有言:“益气润泽肌肤”。
酱油的酿造最早是在西汉时期，尤氏在《急篇》中记载:“以萝卜、盐、酱油为酱”。唐延诗注:“酱，是豆和面做的，是肉做的？”以骨为肉，以酱为词，以酱为食。"