怎么做飞蛾好吃？

材料:鹅2000g，黄芪30g，党参15g，山药100g，大枣(干)30g，盐，味精，料酒，香油。

练习:

1.将鹅洗净，将黄芪、党参、山药、大枣洗净，塞入鹅腔，用线缝好，放入砂锅中，加入适量清水，用武火煮沸。

2.转小火煨至鹅熟烂。加入味精、盐、料酒调味，将调料从鹅肚中取出。

红烧鹅

材料:熟鹅300克，食用油，葱，姜，盐，蒜，酱油，红糖，水淀粉。

练习:

1.将煮熟的鹅切成小块，用食用油炸熟，取出，将酱油、红糖、水淀粉、盐放在一起，加适量水调成糊状备用。

2.锅里放一点食用油。油热后，放入葱、姜、蒜末炒香。然后加入炒好的鹅肉，翻炒后勾入调好的稀糊。然后翻炒，等到稀糊粘到鹅肉上。装在盘子里。

腐乳炖鹅

材料:鹅100g、腐乳(红)25g、葱10g、料酒20g、姜、蒜(白皮)、盐、味精、糖、陈皮、胡椒粉、蚝油、食用油、香油。

练习:

1.将鹅洗净切块，放入开水锅中焯一下，捞出沥干水分，葱、姜、蒜分别切成末。将红色腐乳放入碗中，搅拌至其破裂。加入水和料酒搅拌均匀，形成腐乳米。

2.将炒锅置于大火上，放入食用油，待七成热时，放入葱花、姜末、蒜末、发酵乳炒出香味，加入1.500g高汤烧开，加入500 ml鹅肉、料酒、盐、白糖、味精、陈皮、花椒、蚝油、清水炒匀。

3.烧开后撇去浮沫，中小火煨至鹅肉熟软，大火收浓汤，倒香油出锅。

蚝油蒸蘑菇、鹅掌和鸡翅

材料:鹅掌500g，鲜菇60g，蚝油15ml，味精，盐，白糖，葱，料酒，姜，香油。

练习:

1，香菇泡发，去蒂洗净；鹅掌翅洗净，用开水卷一下，捞出待用。

2.将瓦罐烧热，放入油，放入葱条、姜片炒香，再放入料酒、蚝油、味精、盐、糖、香油，放入香菇、鹅掌翅用盐水炖至鹅掌翅熟，取出剁碎的块，放回原锅中，拌匀即可在原锅中食用。