用泡沫煮枣有什么不好？

问题一:煮红枣为什么会有泡沫？前几天有朋友问煮红枣会不会有泡沫，因为加了防腐剂。我知道煮一大锅红枣，水面上会浮一层白，看起来有点像柿子上霜。但我觉得这是很自然的事情，因为小时候我都是从家里的枣树上摘鲜枣来煮，所以从来没想过原因。玛丽听说红枣含有蛋白质，但我有些怀疑，因为蛋白质在高温下应该会凝固。搜了一下，看到几个说法:1。泡沫是煮过的枣子里的脏东西。我觉得不是这个原因，因为洗好的红枣煮熟后都是一样的。2.枣中的糖被煮沸结晶。我觉得这个说法比较可信，因为大枣含糖量非常高。红枣煮的时候，糖分会溶于水，一部分会形成泡沫，类似于柿子上白霜的形成原理。3.枣子里添加了防腐剂。这则新闻中，确实有不法商贩在鲜枣中加入福尔马林，可以延长保存时间。难怪很多人相信这种说法。但这种做法只适用于鲜枣，因为干枣只要保存得当(一般是冷藏保存，必要时分批取出)，会保存非常长的时间，额外添加东西也没用，只会增加成本。前几年也听说过鲜枣有问题:用化学物质促红，糖精浸泡增甜等等。相比之下，干枣更让人放心一点。无论如何，正常的红枣都有天然的颜色，无论生吃还是熟吃，都有天然的甜味；不正常的红枣要么颜色不正，太红太亮，要么味道不正，又苦又咸，总有不对的地方。近年来，各种有毒食品层出不穷，早已搅得人心惶惶。这种情况我们也改变不了，只能尽一点力，让你放心的买一些红枣。

问题二:煮红枣泡沫多吗？太多了。我能吃吗？当食物煮干时，会出现泡沫。做饭前在水里泡一会儿，洗干净，泡沫会少一些。这种泡沫可以用勺子挤出来。其实这种泡沫对枣汁是没有影响的。

问题三:煮红枣为什么会有泡沫？是因为空气中含有糖分，对身体无害但看起来很脏。没关系，撇掉就好。

问题4:为什么煮枣会有白色泡沫？白泡的原因:单独做枣汤，最好先用开水烫一下再做。做的时候，汤里会出现一些白色的泡沫。白泡是藏在枣褶里的脏东西。因为藏在里面，洗不干净，所以要边煮边把它们捞出来。

白沫最好不要吃，要去掉。

问题五:煮红枣为什么会有泡沫？如果红枣没有变质，没有洗干净，煮红枣的时候锅里有少量白色泡沫漂浮是正常的。因为枣含有一种化合物，枣皮在高温下沉淀，形成无数小气泡，聚在一起就像泡沫一样。理论上这种白色泡沫就是皂素(糖苷[dài]也叫皂角苷)，对人体有益，广泛存在于植物界。

问题6:煮好的大枣上有一层泡沫是怎么回事？干枣里面有很多气孔。煮的时候毛孔里的空气一煮就膨胀，通过枣皮析出来。这个过程很慢，于是就形成了无数的小气泡，合在一起看起来就是白色的泡沫。另外，红枣含有少量的苷类，煮开后会产生泡沫，就像豆浆煮开后的白色泡沫，这就是大豆皂甙的原因。

问题7:为什么白料枣中的一种化合物在枣熟后高温下析出枣皮，形成无数气泡，一起就像白色泡沫。要去除泡沫，只需加入食用油并搅拌。从理论上讲，这种白色泡沫就是皂素(也叫皂角苷)，对人体有益。它是一种广泛存在于植物界的特殊糖苷。其水溶液摇动后能产生类似肥皂的泡沫，故名。

气泡看起来像漂浮的泡沫。如果它们被煮一会儿或冷却，它们就会消失。糖苷会有，但不会太多。

另一种情况，红枣含糖量非常高。煮红枣时，糖分会溶于水，部分会形成泡沫，类似柿子上白霜的形成原理。

问题8:新鲜红枣放入沸水中煮会出现白色泡沫是什么原因？你应该说红枣干。你应该先泡一下，用温水泡软，再洗，这样泡沫会少一些，这是正常现象。猪骨和牛骨的区别，一个是血水，一个是干纤维和水之间有空隙，所以煮的时候会起泡。撇去它们，继续烹饪。

问题9:红枣煮熟后有泡沫。红枣煮熟后如何去除上面的泡沫有两种可能。

1、红枣煮开时，缝隙中的空气受热膨胀，从枣皮中溢出的小气泡像泡沫一样，用小细漏勺就能挖出来。

1，一些无良商贩添加了过量的防腐添加剂，煮沸后的泡沫形成结晶，有刺鼻的味道，不能食用。

问题10:为什么红枣在养生锅里煮后会出现泡沫？