红薯是什么？

红薯的别称有很多，比如地瓜、地瓜等等，都是因为不同地区的叫法不同造成的。据史料记载，红薯对人体健康有多种功效，如健脾胃、补虚损等。正因如此，红薯在很多养生人士眼中是最好的保健食品，红薯做的食物受到很多养生人士的喜爱。

因为经常吃红薯可以缓解便秘和水肿，所以红薯在人们的消费中也有一些独特的烹饪方法。那么，红薯在日常生活中有哪些作用，以及保健者需要注意的地方呢？

一、红薯的性味和性向

【属性】味甘，性平。归脾、肾经。

二、红薯的功效和作用

红薯能健脾益气，润肠通便，生津止渴。

红薯用于脾虚、气虚、便秘；肺胃发热，口干舌燥。

红薯煮熟后，部分淀粉发生变化，可使膳食纤维比生吃增加40%左右。各种水不溶性纤维的增加，能有效刺激肠道，促进排便。膳食纤维对现代人来说特别有价值。医学研究证实，缺乏具有通便作用的膳食纤维可诱发各种生活方式疾病和大肠癌。

现代医学研究表明，红薯能清除活性氧。活性氧(ROS)是癌症、衰老和动脉硬化的原因之一。

对小鼠癌细胞的实验表明，在实验所用的82种蔬菜汁和植物成分中，红薯对癌细胞增殖的抑制作用最为明显。此外，红薯还能抑制皮肤衰老。用老鼠做的动物实验证明，甘薯中的绿原酸可以抑制黑色素的产生，黑色素被认为是导致雀斑和老年斑的原因。

缺少蛋白质和脂类是红薯的缺点。今天，人们不再以红薯为主食，这一缺点完全可以通过其他饮食来补充。

第三，健康小贴士

红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E、钾、铁、铜、硒、钙等。营养价值高，是世界卫生组织评选的“十大最佳蔬菜”冠军。不过需要注意的是，红薯吃起来也是有讲究的。

1，红薯一定要蒸熟了再吃，因为红薯中的淀粉颗粒没有被高温破坏，很难消化。

2.红薯中含有一种氧化酶，在人体胃肠道中容易产生大量二氧化碳气体。红薯吃多了会腹胀、打嗝、放屁。红薯含糖量很高。吃多了会刺激胃酸分泌，让人有“烧心”的感觉。因为胃受到过量胃酸刺激，收缩加强，胃酸可回流到饲管，造成酸水吐。吃红薯的时候，最好搭配一点咸菜，可以有效抑制胃酸。

3.另外，红薯中含有大量的糖分，一时半会儿不能被身体吸收，剩下的留在肠道里容易发酵，使腹部不舒服。中医认为，湿阻脾胃、气滞血瘀的人，要谨慎食用红薯。

以上就是红薯在养生过程中的一些作用以及需要注意的地方的介绍。