老菱角有什么营养？
老菱角有什么营养？荸荠是中国传统食品，常见于南方的一些饭店、餐厅。看起来很特别，会当玩具玩。事实上，它是一种超级营养的食物。我们来看看老菱角有什么营养。
老菱角有什么营养？1 1，补脾益气健脾，壮大腿膝，强筋益气。
2.抗癌。菱角醇浸液能抑制癌细胞的退化和组织增殖。
3、减肥，菱角利尿、泌乳、排毒，是减肥的辅助食品。
4.缓解皮肤病，辅助治疗各种皮肤病，如儿童头疮、头面部黄水疮、皮肤疣。
菱角的功效与作用
健脾益气
荸荠生食有清热解暑的功效，熟食可益气健脾。
减肥
古代人认为吃菱角可以强身健体，即菱角具有减肥健美的作用，这可能与菱角不含世界上使人发胖的脂肪有关。
促进水循环，祛暑解毒
荸荠还有排毒的功效，可以帮助人们达到祛暑、活血的效果，非常适合老年人食用。
减轻口渴
荸荠嫩时，皮脆肉美，食之清香。荸荠作为生食水果，能清热生津，消暑解渴；熟食可以益气健脾，祛病强身。
消除疲劳
成熟时肉质厚实香甜，是一种营养价值堪比栗子的高热量食品。秋天旅游的时候，可以买一些红菱生吃，可以解渴，消除疲劳。
护肤和护发
菱角还有益胃、平中、润肤、乌发的作用。
疾病的辅助治疗
荸荠能健脾利湿，对一些癌症和胃溃疡有一定的辅助作用。菱角可用于儿童头疮、头面部黄水疮、皮肤疣等多种皮肤病的辅助治疗。菱角带壳捣碎，水煎，取汁饮用，解酒。
缓解皮肤病
菱角既可食用，也可外敷，可作为头疮、头面部黄水疮、皮肤疣等多种皮肤病的辅助治疗。
抗癌
菱角还有一个非常好的功效，就是可以抗艾氏腹水癌，因为果肉中含有少量的抗腹水肝癌AH-13，菱角可以抗癌包括食道癌、乳腺癌、子宫癌；在日本东京医科大学的研究中，证实了菱角(尤其是菱角)浸泡在热水中的溶液对小鼠肉瘤的抑制率为60%。据日本1978年9月29日报道，菱角对癌细胞的抑制率为28.8%。
老菱角有什么营养？2.菱角的营养价值。
现代研究发现，菱角营养非常丰富。每100克新鲜菱角肉含蛋白质3.6克，脂肪0.5克，糖24克。还含有烟酸、核黄素、维生素、钙、磷、铁等营养成分，并含有多种氨基酸。被视为养生之果，秋季进补的药膳佳品。
荸荠富含淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C以及钙、磷、铁等其他微量元素。，而且不含使人发胖的脂肪，所以有减肥健身的作用。
富含淀粉、葡萄糖、蛋白质、维生素B和C、菱角四烯、β-谷甾醇、钙、磷、铁等成分，是一种保健美容食品。
荸荠的营养价值可以和其他坚果相比，有助于维持人体正常的生理活动。
菱角做法大全
菱角是可以结果的，李时珍用绿色、红色、紫色来形容。嫩时剥食，皮脆肉美，果也盖。老了，壳黑而硬，坠入河中，称为武陵。冬月取，晾干，生熟皆好。在古代，灵石常被用作粮食的替代品。如梁代陶弘景曰:“灵石用火焚粮，今常蒸而暴食。”宋代苏颂说:“江淮、山东一带的人，其实都以为大米会代替粮食。”。明代的李时珍也说过，“年轻的时候，可以吃得香甜；等你老了，可以煮了吃；野的时候可以晾一晾；当你为了饭而剁米的时候，你可以吃粥；当你吃蛋糕的时候，你可以为饥荒道歉。盖泽农之利也。”
水煮马蹄
材料:
菱角2斤。
练习:
(1)干净的菱角。
(2)锅中加水，大火烧开，然后转小火，煮45分钟左右。
(3)煮着吃。
马蹄烤肉
材料:
菱角350克，五花肉200克，生抽，淡酱油，黄酒，冰糖，盐，胡椒粉，姜，小葱，八角，桂皮，香叶。
练习:
(1)五花肉切成大小适中的块，小葱扎好，姜切成粉，其他大料准备好。
(2)锅里放适量油，下五花肉翻炒。
(3)将五花肉中的油慢慢翻炒至体积缩小，表面变成金黄色。
(4)倒入黄酒，翻炒，用生抽和老抽上色。
(5)加入鲜马蹄，继续翻炒。
(6)放入八角、桂皮、香叶、小葱、姜末和冰糖，然后加入生水。
(7)盖上锅盖，大火煮开，小火炖30分钟。
(8)揭开盖子后，先收一些汁，再加入适量的盐和胡椒粉调味。
(9)搅拌均匀，继续收汁。
(10)好吃的菱角饭烧腊做好了。
老菱角有什么营养？3如何吃菱角？
菱角的吃法有很多种。皮脆肉嫩的嫩菱角是最好的生食，白肉老菱角是最好的熟食。可煮、可炖、可烤、可煨，如炒嫩菱角、菱角炖排骨、菱角炖鸡、菱角烧豆腐等，都被认为是风味独特的好菜。
新鲜水果吃多了容易损伤脾胃，要煮熟了再吃。
在吃法上，很多江南人喜欢生吃，香脆可口，味道和菱角差不多。在稍微偏北的一些地区，他们喜欢像煮玉米一样煮它，或者剥下水果煮粥。但据专家介绍，由于现在水环境污染严重，尽量不要生吃菱角。即使你想生吃它们，你也应该彻底清洗它们，并在吃之前用开水浸泡几分钟。
菱角适宜人群
一般人群都可以吃。
菱角能补脾胃，强大腿膝，强身益气。荸荠粥对胃肠道有益，能解除内热，对老年人有益。
如何挑选菱角
生荸荠要青嫩脆，像荸荠。
熟的时候选择黄色或红色，完全成熟。煮熟后口感软糯，类似熟栗子。