太原十大必吃美食

1.山西油肉

山西的油肉是山西最著名的传统菜肴之一，起源于明代，被称为“三晋一味”。这道菜以油肉为主料，玉兰花片为配菜。成品色泽金黄明亮，外柔内嫩，油而不腻，充满浓郁的山西地方特色。

2.山西什锦火锅

山西什锦火锅是太原冬季的时令菜肴，包含蛋制品、香菇、豆制品、蔬菜、海鲜、肉类等多重食材。火锅是一道名菜，品种繁多，搭配丰富多彩。

3.太原府板炉鸡

太原府鲁班鸡是山西的一道传统菜肴，以嫩母鸡为原料。这道菜诞生于八国联军侵华时期，菜名是慈禧太后自己起的。成品红白绿，青蒜的香味和鸡肉的咸味融合在一起。

4.太原八珍汤

太原八珍汤是太原的传统汤菜。傅山先生以肥羊肉、山药、莲藕为原料，配以黄芪、高良姜等八项发明。这道菜蕴含着药食同源的理论，成品散发着迷人的酒、药、羊肉混合香味。

5.糖醋丸子

糖醋丸子是以肥肉和瘦肉为主要原料做成的丸子，配以陈醋和番茄酱做成的汤的菜肴。成品色泽鲜红，饱满，酥嫩，酸甜可口，深受孩子们的喜爱。

6.湛香鱼片

湛香鱼片是太原的传统名菜，已有上千年的历史。这道菜以油炸鱼片为主料，配以葱、姜、蒜、汤、香醋等配料，经过文火煨炒而成。色泽淡雅，味道鲜嫩，风味独特。

7.山西酥肉

山西酥肉是陕西省的传统名菜，以切成条状的排骨为原料，经过煮、裹、煎、蒸等多道工序制成。这道菜的美味在于腌制和包裹表面涂层以及油炸的温度和做法。品尝的时候，太原本地人也会蘸着葱油面酱和紫苏调料吃。

8.太原羊杂割

太原羊杂是太原的一道特色菜，曾被太后命名为羊杂奶酪。这道菜以羊头、羊心、羊肝、羊肺、羊血等羊杂为主要原料，配以葱、辣椒、香菜粉等配料。

9 .鹌鹑和茄子

鹌鹑茄子是山西十大名菜之一，由鹌鹑胸脯肉和茄子制成。这道菜最早诞生于清代富商太谷。是晋商侨福八碗之一。味道醇厚鲜美，油而不腻，绵软糯咸。

10.燕麦面条。

油面油是陕西传统的面条小吃，以油面为主要原料制成。这道菜的创制时间可以追溯到1400多年前的隋唐时期，曾是李世民父子品尝的美味佳肴。现在这道菜已经成为山西十大人气面食之一。