为什么素食餐厅会把菜做得像荤菜？

素食餐厅是指在一定场所内，以养生保健为基础，向普通大众提供素食产品和饮品的餐饮设施或公共餐厅。随着人们物质生活水平的不断提高，吃饱吃好已经不能满足现代人的要求。人们注重如何健康饮食，素食餐厅应运而生。

素食餐厅装修要朴素简单，最好能给客人一种“精致”的感觉。社会素食店，装修尽量避免宗教色彩，色调淡雅清新。素食餐厅除了店面的装饰，还可以通过增加一些附加值来吸引客人，比如准备一些道教和佛教的宗教书籍，倡导绿色健康饮食的杂志，藏族的手工艺品等。

素食主义不仅注重食材的选择，还在制作工艺上下功夫，往往会给菜肴增加一些文化内涵；保持素食的原味，不添加人工色素，味道也不要太油腻。要求厨师精通素食制作技术，以及小吃、素面、素包子、素菜等素食产品。购物渠道好，素食餐厅的特点就是购物渠道广。除了和蔬菜供应商建立良好的关系，还要和一些素食研究机构搞好关系，让素食主义永远“新鲜”。